Алекс Хитц - Alex Hitz

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. Пожалуйста помоги улучшить эту статью к добавление цитат в надежные источники. Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найдите источники: "Алекс Хитц"  – Новости  · газеты  · книги  · ученый  · JSTOR (Ноябрь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) Эта статья содержит формулировку, которая субъективно продвигает тему без передачи реальной информации. Удалите или замените такую ​​формулировку и вместо того, чтобы заявлять о важности темы, используйте факты и атрибуцию, чтобы продемонстрировать эту важность. (Ноябрь 2018) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Алекс Хитц (родился 10 февраля 1969 г.) - знаменитый американский шеф-повар, автор поваренной книги, светский человек и филантроп, а также основатель линии продуктов для гурманов. Кухня Беверли-Хиллз. Он также известен своей работой в качестве бродвейского и кинопродюсера, застройщика и дизайнера одежды.

Жизнь и ранняя кулинарная карьера

Хитц родился в Атланте, штат Джорджия, 10 февраля 1969 года в семье Кэролайн Брайанс Солс и Алекса Хитца. Семья его матери была одним из первых инвесторов в компанию Coca-Cola, а г-жа Хитц была попечителем-учредителем Мемориального центра искусств Атланты (ныне Центр искусств Вудраффа) и пожизненным попечителем Исторического общества Атланты (ныне Центр истории Атланты). Семья его отца происходит от Флориана Хитца, первого посла Швейцарии в Соединенных Штатах, а старший Хитц был общественным лидером и преданным провидцем в Ботаническом саду Атланты. Оба его родителя получили формальное образование в Европе, и в юности Хитц провел значительное время в семейном доме во Франции. Его родители развелись, когда Хитцу было три года, и его мать снова вышла замуж. Роберт Шоу, обладатель премии «Грэмми», симфонический и хоровой дирижер.

Хитц вырос на южной кухне и с удовольствием проводил время с семейным поваром Дороти Уильямс, которая, как он считает, многому научила его кулинарии. Но именно влияние родителей привило ему любовь ко всему французскому, особенно к французской кухне. В 1987 году после окончания школы-интерната Хитц устроился на летнюю работу в ресторан The Patio by The River в Атланте, штат Джорджия (принадлежит Мэри Бойл Хатауэй и Гарри Хатауэй). Здесь Хитц освоил многие аспекты ресторанного бизнеса, в том числе соте и гриль, кладовую, гарнир, сервировку стола и фасад. Он продолжал работать в «Патио у реки» каждое лето в течение следующих четырех лет, пока учился в колледже.

Хитц получил степень бакалавра искусств. степень по английскому языку из Университета Вашингтона и Ли в 1991 году. Во время учебы он также посещал программы бакалавриата в Лондонском университете, где он изучал английский язык и театр, и в L'Université de Paris-La Sorbonne, где он изучал французскую культуру и цивилизацию. . После окончания учебы он узнал, что Гарри Хатауэй хотел продать свою долю собственности в «Патио у реки», поэтому Хитц купил его в 1991 году и стал совладельцем ресторана вместе с Мэри Бойл Хатауэй.

Владея и работая в The Patio by The River, Хитц прошел продвинутые программы в кулинарной школе Питера Кампа (ныне Институт кулинарного образования) в Нью-Йорке, а также в Le Cordon Bleu в Париже. Ресторан находился во владении Хитца и принимал множество приглашенных поваров, в том числе Эдну Льюис, Джулию Чайлд и Роберта Мондави.^[1] В 1994 году Хитц и Хатауэй продали The Patio by The River, и позже он снова открылся под новыми владельцами как Canoe.

Другая карьера

После продажи ресторана, вдохновленный наградой Кеннеди-центра 1991 года своим отчимом, Хитц переехал в Нью-Йорк и стал со-продюсером нескольких бродвейских шоу, в том числе Триумф любви (1997) и возрождение Звуки музыки (1998), а также возрождение В городе в Центральном парке с Нью-Йоркским публичным театром.

Затем Хитц перешел от бродвейского производства к производству телефильмов, разрабатывая сценарии для Все были так молоды к Аманда Вэйлл, Мост Сан-Луис-Рей Торнтона Уайлдера и Генри Джеймса Документы Асперна. К сожалению, ни один из фильмов так и не вышел на экраны.

Вскоре Хитц занялся строительством жилой недвижимости в районах Нью-Йорка, Атланты и Лос-Анджелеса. Он также создавал одежду на заказ для нескольких клиентов и двенадцать раз был номинирован на включение в Международный список самых популярных товаров.^[2]

Хитц является одним из трех попечителей фонда Денниса Хоппера.^[3]

Линия продуктов питания

В 2008 году, живя в Лос-Анджелесе, Хитц решил вернуться к своей первой любви: еде. Зная, что он не хочет владеть другим рестораном, Хитц начал разработку The Beverly Hills Kitchen, линии роскошных продуктов для гурманов. Он представил свой первый продукт питания, Beef Bourguignon, в телевизионной торговой сети QVC 1 октября 2009 года.^[4]

В январе 2011 года Хитц перенес свою линейку продуктов на телеканал Home Shopping Network (HSN) и стал единственным продуктовым брендом, у которого есть собственный временной интервал.^[5] В 2012 году его выставка HSN заняла первое место (в долларах за минуту) в категории «Кухня и еда».

Хитц является автором кулинарной книги «Моя кухня в Беверли-Хиллз: классическая южная кухня с французским уклоном» (Knopf, октябрь 2012 г.).^[6] который включает 175 его оригинальных рецептов.

Кухня

Хитц сочетает домашнюю кухню, приготовленную его матерью в Атланте, с уроками, которые он извлек во Франции, чтобы создать рецепты ресторанного качества высокой кухни, доступные домашнему повару. Hitz черпает вдохновение из идей, лежащих в основе продуктов питания южных плантаций и региональных кулинарных книг юношеской лиги, для создания обновленных южных блюд. Он считает две кухни - низменную и креольскую - смутными предшественниками его версии южной кухни.

Рекомендации