Антон Дреер - Википедия - Anton Dreher

Антон Дреер
портрет
Король пивоваров
Родившийся(1810-05-07)7 мая 1810 г.
Кляйн Швехат, Австрия
Умер27 декабря 1863 г.(1863-12-27) (53 года)
Кляйн Швехат, Австрия
НациональностьАвстрийский
Другие имена"Пивной король", "Английский пивовар"[1]:31
Род занятийПивовар
ИзвестенРазвитое светлое пиво
Чистая стоимость10 миллионов гульденов 1863 года.
Супруг (а)(i) Анна Виссгрил (1816-1841), (ii) Анна Херсфельд (1824-1884)
ДетиАнтон Дреер младший (1849-1921)
Родители)отец: Франц Антон Дреер, 1736-1820, б Пфуллендорф, (Швабия)
мать: Кэтрин Видтер, 1786-1864

Антон Дреер (7 мая 1810 г. в Schwechat возле Вена - 27 декабря 1863 г. в Швехате) Австрийский пивовар, бизнес-магнат, меценат Дунайский швабский родословной, основатель Dreher Breweries кто был важной фигурой в развитии бледный лагер.

В 1840 г. он представил пиво, в котором хрусткость лагера сочеталась с более светлыми оттенками английского эля; этот новый стиль пива стал известен как Венский стиль и был назван Schwechater Lagerbier.[2]

Семья пивоваров

Франц Антон Дреер (1689–1743) был Kronenwirt (трактирщик в Crown Inn) в Пфуллендорф, небольшой имперский город к северу от Überlingen (сегодня Баден-Вюртемберг, Германия ).[3]

Франц Антон Дреер (1736-1820) эмигрировал в Вену в поисках своего состояния и нашел его в лагере пива.

Его сын, Франц Антон Дреер (он же «младший», 1736–1820), изучал пивоварение около Пфуллендорф, но имел большие мечты и сделал Швабская миграция 1760 г. в Вену. После нескольких лет совместной жизни, в том числе долгой работы официантом в местной пивной, в 1780 году Дреер арендовал небольшую пивоварню в Обер-Ланцендорф; в 1782 году он арендовал другую пивоварню и приобрел несколько полей.[4] В 1796 году он купил за 19000 талеров пивоварню в Кляйн-Швехате, недалеко от Вены, с 46 акрами (19 га) и пивоварней. Herberghaus (общежитие).[5] Дреэр женился на (i) Марии Анне Хубер, дочери землемера, которая кое-что знала о пивоварении. У пары не было детей, и когда она умерла в 1803 году, он женился на (ii) Кэтрин Видтер, 1786–1864 гг., Дочери мельника из г. Speichmühle под Петерсдорфом. У них было четверо детей: Клара (1806–1885), которая вышла замуж за Франца Айха (1803–1870), также из известной семьи пивоваров в Тырнау; дочь, умершая около 1808 г .; другая дочь; и Антон Дреер (старший), 1810 г.р., женат (i) на Анне Вигрил (1816–1841), дочери капитана и землевладельца из Кремс и, после смерти его первой жены, (ii) Анн Херсфельд, 1824–1884, дочь администратора семьи Турн-Такси, в Регенсбург. От второго брака у него родился сын и наследник Антон (1849–1921).

Антон Дреэр (младший) женат Катерина, дочь главного пивовара Meichl из Кипячение, которому он был отдан в ученики.[6] У них было 3 сына, Антон Евгений, Jenő, и Теодор. Теодор был гонщиком и авто энтузиаст, и умер в 1914 году.

Антон Ойген, старший сын, унаследовал австрийский концерн в 1923 году после смерти отца, но сам он умер в 1925 году; его собственный сын Антон умер в Первая Мировая Война, а его внук Оскар умер в возрасте 10 лет в следующем году. У Антона Дреера также был внебрачный сын, писатель и редактор. Антон Брайтнер (18 марта 1858 г., в Вене - 30 мая 1928 г., в г. Mattsee ).

Джено Дреэр, младший сын Антона Дреера, унаследовал венгерские заботы семьи. Дочь Джено, Элизабет умерла в возрасте 17 лет от туберкулез; Лилли Хаггенмахер оплакивал дочь до самой смерти.

Образование и карьера

Когда Франц Антон Дреер (младший) умер от маразм в 1820 году его десятилетний сын был слишком молод, чтобы управлять пивоваренным бизнесом.[4] Дреер был учеником пивовара Мейхеля в Зиммеринге, а затем предпринял учебную поездку, поездку подмастерья по Германии, где он учился в Седлмайр пивоваренный завод в Мюнхене, Англия, где он учился у Barclay and Perkins в Лондоне и Шотландии.[7]

Антон Дреер

1 апреля 1836 года он начал арендовать пивоварню своей матери и начал делать светлый солод, используя английский процесс соложения, о котором он узнал несколько лет назад, который он использовал для варки верхового брожения "Kaiserbier".[1]:17 Используя дрожжи низового брожения, полученные от друга Габриэль Седлмайр на пивоварне Spaten, зимой он начал варить пиво низового брожения, но, не имея собственных подвалов, пиво приходилось выдерживать в подвалах паба. Летом ему пришлось вернуться к варке пива верхового брожения. 27 мая 1839 года он смог купить пивоварню прямо у своей матери за 24 000 гульденов.[1]:16

В 1841 году, вместо того, чтобы поручить правильное хранение и созревание своего пива владельцам пабов, он вместо этого хранил пиво в холодных условиях самостоятельно, используя подвалы паба «zur Kohlkreunze» в пригороде Вены Фюнфхаус, подвалы своего собственного дома и пивоварню. подвал, который он снял у своего соседа. В 1842 и 1843 годах он начал строительство обширных погребов рядом со своей пивоварней.[1]:20–21 Это позволило ему резко расширить свой пивоваренный бизнес, что в конечном итоге привело к покупке двух пивоварен в г. Michelob и Kőbánya чтобы лучше обслуживать чешский и венгерский рынки.[1]:30

Он владел акрами земли по всей Австрии и Богемии и выращивал свой хмель (в своем пивоваренном имении в Микелобе) и ячмень, что позволяло ему, по крайней мере, до некоторой степени защитить бизнес от нестабильности на рынке хмеля и зерна. Когда он внезапно умер 26 декабря 1863 года, его состояние оценивалось в 8-10 миллионов гульденов.[1]:31

Разработка светлого лагера

Начиная с 1836 года, Антон Дреер возглавил пивоварню и разработал пиво низового брожения - Schwechater Lagerbier - который он представил в 1840/1841 гг. Это был новый стиль пива, методично подвергавшегося низовой ферментации, чтобы получить пиво медно-красновато-коричневого цвета. Для созревания и хранения требуется устойчивая прохладная температура, и это требование дает пиву название: лагер (на немецком, Лагер означает склад или склад). Первоначально он называл пиво Märzen, или мартовское пиво. Несмотря на то, что Антон Дреер расположен в Австрии, он строго придерживался баварских методов пивоварения на своей пивоварне и поэтому варил пиво только в зимние месяцы с октября по апрель, когда естественные температуры позволяли прохладное брожение и сбор льда для лагеря.[1]:28 В этой традиции Märzen было последним пивом, сваренным за сезон пивоварения, иногда с большей крепостью.

В 1858 году Дреер Лагер выиграл золотую медаль за выдающиеся достижения на выставке пива в Вене[нужна цитата ]. 26 ноября 1861 г. Император Франц Иосиф I почтил работу Антона Дреера, посетив его пивоварню. На Международной выставке в Лондоне 1862 года Дреер представил четыре сорта пива, за которые получил бронзовую медаль. В знак признания этого успеха Антон Дреер был удостоен звания Рыцаря Великой Отечественной войны. Императорский австрийский орден Франца Иосифа Императором.[1]:29

В Дунай река давала воду, необходимую для неограниченного производства пива и солода. Внимание обратилось на Kőbánya из-за пива, сделанного Петером Шмидтом, мастером пивоварения из Пешта, который учился в Мюнхене. Шмидт хранил пиво в своем каменном погребе в Kőbánya. Вода в колодцах, добытая по технологии глубокого бурения, идеально подходит для приготовления пива; погреба пивоварни Шмидта обеспечивали стабильную прохладную температуру, необходимую для созревания и хранения. Это был идеальный склад, или по немецки Лагер, для хранения пива.

Всплеск производства пива Kőbánya привлек внимание Дреера отчасти потому, что пиво Шмидта было для него конкурентом. Он посетил Пешт-Буда несколько раз между 1856 и 1860 годами; к 1862 году он смог купить пивоварню Kőbánya. Он купил новые участки земли и подготовился к расширению, но внезапно умер в 1863 году, оставив своего 14-летнего сына осуществлять планы.

Пивоварня под руководством сына

После смерти отца в 1863 году Антон Дреер продолжил работу над процессом пивоварения. Он начал экспортировать это пиво сначала в Нидерланды, затем в Триест (ныне Триест), где оно было известно как Бирра Дреэр, а затем в Германию.[8] В 1871 году, известном как «зима без льда», Дреер сконструировал охлаждающую машину для обработки пива. Он продолжал развивать пивоварню, механизацию и поля, и к 1897 году пивоварня производила 739 639 гектолитров пива, что более чем вдвое превышало количество, произведенное его отцом в самый продуктивный год компании.

К 1900 году пивоварня Schwechat была крупнейшей пивоварней в Европе.

В следующем году пивоварня произвела 1,25 миллиона гектолитров, что сделало ее самой производительной пивоварней в мире. К 1913 году пивоварня в Швехате была объединена с пивоварней в Зиммеринге и пивоварней в другом пригороде Вены, Санкт-Маркс, и известна как Объединенные пивоварни Швехата, Зиммеринга и Сен-Маркса: Dreher, Mautner, Meichle Incorporated.[9] Производство сократилось во время Первой мировой войны, когда более половины сотрудников были нужны для военной службы. Пивоваренный завод в Швехате был преобразован в больницу, а другие пивоварни производили Kriegsbier (военное пиво) для раздачи войскам.

Награды

В 1867 году пивоварня Dreher's Kleinschwechater представила свое пиво на выставке 1867 г. Международная выставка в Париже.. Он построил ресторан в парке австрийской части Экспо, в котором были два ледяных погреба для хранения пива в оптимальных условиях. Используя специально изготовленные ледовые вагоны, которые обеспечивали постоянную температуру 4 ° C, пивоварня могла перевезти 54 гектолитра пива из Кляйн-Швехат в Париж, поездка заняла 5 дней.[1]:32–33 За представленное пиво пивоварня награждена золотой медалью.

Антон Дреер-младший был награжден Почетным дипломом за пиво, представленное на 1873 Венская всемирная выставка.[1]:47 В 1878 г. он снова выиграл золото в Париже, 1879 г., снова в Сиднее, 1878 г. в Мельбурне и 1882 г. в Триесте.[10] 30 октября 1873 года Антон Дреер-младший стал кавалером австрийского императорского ордена Франца Иосифа.[1]:47

В 1897 году Дреер был произведен в кавалеры Императорского австрийского ордена Франца Иосифа. В 1902 году он стал членом австрийской палаты лордов и стал рыцарем второго класса Орден Железной Короны.[1]:51–52

Антон Дреер-младший, ок. 1900 г.

Браухаус Дреер

Пивоварня и таверна Dreher сыграли важную роль в социал-демократическом движении Вены после Первой мировой войны, также известном как Красная Вена. В середине XIX века Антон Дреер-старший купил два небольших соседних ресторана и объединил их в один. Gasthaus с большим садом. Drehers Etablissement открылся 25 декабря 1859 г. и сразу стал хитом горячей Пивной зал. В нем были не только сад и таверна, но также ресторан и танцевальный зал. С 1918 по 1933 год он стал неофициальным местом встреч Ландштрассер социал-демократы Вены.[11]

Dreher Etablissement ', открытый в 1859 году.

Расширение в Венгрию

Среди своих трех сыновей Антон Дреер-младший доверил Джену управление Kőbánya пивоварня, которая в 1907 году стала корпорацией под названием "Дреэр Антал Кобаньяи Серфездей", и был лидером рынка до Первая Мировая Война. Семейное предприятие Дреер стало корпорацией в 1905 году. Венгерская компания стал независимым от материнской компании в 1907 году. Йену Дреер продолжал покупать акции своих конкурентов, Haggenmacher Kőbánya and Budafoki Rt., Barber and Klusemann Brewery и First Hungarian Brewery Corporation (основана в 1867 году).

Когда Антон Дреер умер в 1921 году, его старший сын Антон Ойген (род. 1871) взял на себя пивоваренный бизнес, но он умер в 1925 году. 12-летний Оскар умер в 1926 году, а вместе с ним и линия пивоваров.[12] Комбинат Дреер, который был объединен с этими двумя компаниями в 1923 году, также купил Королевскую пивоваренную корпорацию. Канижа в 1928 году. В результате масштабного расширения в 1933 году была основана первая венгерская пивоваренная компания Dreher-Haggenmacher First Hungarian Brewery Corporation, которая приобрела 70 процентов рынка.

Джено Дреер на скачках. Он был наездником, прежде чем возглавил бизнес своего отца в Венгрии.

Двум другим пивоварням Kőbánya - Polgár и Municipal Brewery - осталась лишь четверть доли рынка. Пиво Dreher экспортировалось в Северную и Южную Америку, Западную Европу, Азию, Африку и Австралию, куда когда-либо мигрировали немцы, австрийцы и венгры, и стало всемирной торговой маркой.[10] После смерти своего старшего брата и внучатого племянника Йено Дреер продал австрийскую часть семейного бизнеса.

Пивоварня имени Дрееров

После смерти Дрееров австрийская сторона бизнеса была преобразована в консорциум; Семья Маутнер-Маркхоф, которая была связана с Дреерами с момента разработки кристаллизованного солода, взяла на себя руководство консорциумом. В 1945 году главный пивоваренный завод был разрушен в Вторая Мировая Война, и впервые за более чем столетие компания не производила пива; восемь месяцев спустя пивоварня вновь открылась, и производство возобновилось. Двадцать лет спустя он объединился с Austrian Brewery, AG и Steirer brewery AG, чтобы создать Союз пивоваров Австрии, AG.[10]

С венгерской стороны состояние и бизнес семьи Дрехер были национализированы новым коммунистическим государством; Дрееры покинули Венгрию. В 1992 г. Кёбаньяи Сёргьяр была преобразована в акционерное общество; в 1993 году она стала членом Южноафриканской пивоварни (SAB). В 1997 году компания приобрела права на название Dreher и стала ООО "Дреэр Сёргьярак" (Dreher Breweries ). Пивоварня существует сегодня и до сих пор производит лагеры.

В 2002 году южноафриканские пивоварни объединились с Miller Brewing Company, чтобы создать SABMiller group, которая является второй по величине пивоваренной компанией в мире, имеющей пивоваренные интересы или дистрибьюторские соглашения в более чем 60 странах на шести континентах. SABMiller PLC котируется на Лондонской фондовой бирже и Йоханнесбургской фондовой бирже, а ее международный портфель брендов включает такие исторические бренды, как Pilsner Urquell, Перони Настро Адзурро, Миллер подлинный проект, и Замок Лагер.

В 2017 г. Dreher Breweries были проданы SABMiller PLC Asahi Breweries.

Рекомендации

  1. ^ а б c d е ж грамм час я j k л Креннмайр, Андреас. Венский лагер. ISBN  9798650933434.
  2. ^ Грэм Лис, «Все о пиве», отрывок из Пивные Бароны Пивные Стили В архиве 20 августа 2008 г. Wayback Machine.
  3. ^ Йозеф Проминцер; Густав Отруба (1959), "Дреэр, Антон", Neue Deutsche Biographie (NDB) (на немецком), 4, Берлин: Duncker & Humblot, стр. 107–108.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь) В Крона все еще открыт как отель.
  4. ^ а б История семьи Дреер, доступ 30 июля 2009 г. В архиве 2009-05-02 в Wayback Machine ] .
  5. ^ "Willkommen auf der Schlossgold-Seite!". Schlossgold.
  6. ^ Йозеф Проминцер; Густав Отруба (1959), "Дреэр, Антон", Neue Deutsche Biographie (NDB) (на немецком), 4, Берлин: Duncker & Humblot, стр. 107–108.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  7. ^ Статья "Дреэр, Антон" в: Allgemeine Deutsche Biographie, herausgegeben von der Historischen Kommission bei der Bayrischen Akademie der Wissenschaften, Band 5 (1877), ab Seite 391.Wikisourc.
  8. ^ История, стр. 3.
  9. ^ История пива Schwechat
  10. ^ а б c История.
  11. ^ Красная Вена, WebLexicon Венской социал-демократии в Интернете, по состоянию на 30 июля 2009 г., здесь «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2008-12-03. Получено 2009-07-31.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (связь)
  12. ^ "ANNO, Badener Zeitung, 1926-03-03, Seite 4". anno.onb.ac.at.

Литература

внешняя ссылка

СМИ, связанные с Антон Дреер (1810–1863) в Wikimedia Commons

Смотрите также: Дреер