Производство артишока в Италии - Artichoke production in Italy

An Артишок поле в Сардиния, Италия.

Производство артишока в Италии имеет долгую историю. Италия - крупнейший в мире производитель артишоков.[1] Вместе с Испанией и Францией эти три страны производят более 80% мирового артишоки.[2]

История

Есть две теории относительно его происхождения: артишоки могли быть Левант, полученный из Cardoon или чертополох через процесс перекрестного оплодотворения, в то время как другие приписывают его работе итальянских садоводов.[3] Первые упоминания о выращивании артишока в Италии относятся к пятнадцатому веку в Неаполь, где он считался новым кормом.[4]

В 1466 г. Филиппо Строцци принес первый артишок Флоренция. К 1473 году он прибыл в Венеция. В 1915 году было произведено 64 тысячи тонн.[5] Италия производит десятки сортов.[6]

Рекомендации

  1. ^ Борисс, Хейли (декабрь 2005 г.). «Товарная характеристика: артишоки». Центр сельскохозяйственных проблем, Калифорнийский университет, Дэвис. п. 2. Получено 28 сентября 2012.
  2. ^ Энсмингер, Одри Х .; Энсмингер, Марион Юджин; Конланде, Джеймс Э .; Джон Р.К. Робсон (21 апреля 1995 г.). Краткая энциклопедия продуктов питания и питания. CRC Press. стр.58 –. ISBN  978-0-8493-4455-8. Получено 27 сентября 2012.
  3. ^ Капатти, Альберто; Монтанари, Массимо; О'Хили, Айн (2003). Итальянская кухня: история культуры. Издательство Колумбийского университета. С. 41–. ISBN  978-0-231-12232-0. Получено 27 сентября 2012.
  4. ^ Ферма (1841 г.). Ферма и сад: счет всех овощей, выращенных для стола плугом и лопатой (Общественное достояние ред.). стр. 36–. Получено 27 сентября 2012.
  5. ^ Международное общество садоводческих наук. Рабочая группа по артишоку (2005 г.). Материалы IV Международного конгресса по артишоку: Валенцано (Бари), Италия, 17-21 октября 2000 г.. Международное общество садоводческих наук. С. 40–. ISBN  978-90-6605-638-1. Получено 27 сентября 2012.
  6. ^ Иоаким, Давид; Ветри, Марк (1 октября 2008 г.). II Viaggio Di Vetri: Кулинарное путешествие. Random House Digital, Inc. стр. 74–. ISBN  978-1-58008-888-6. Получено 27 сентября 2012.