Bacalhau à Brás - Bacalhau à Brás
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2013) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Bacalhau à Brás
Bacalhau à Brás (Треска à Brás) - португальское блюдо, приготовленное из соленой трески (Бакальяу ), лук и тонко нарезанный (размером со спичку) жареный картофель, все переплетенные яичницей.[1][2] Обычно его украшают черными оливками и посыпают свежей петрушкой. Происхождение рецепта неизвестно, но говорят, что он возник в Байрру-Алту, старый квартал Лиссабон. Название «Брас» (или иногда Braz, Блез на английском языке) - это предположительно имя его создателя.
Техника «а-браш» часто используется с другими ингредиентами, такими как овощи и грибы.
Рекомендации
- ^ Жан Андерсон. "Рецепт бюстгальтеров Bacalhau A (соленая треска, яичница и картофель)". NYT Кулинария. Получено 17 декабря 2018.
- ^ https://www.jamieoliver.com/recipes/fish-recipes/bacalhau-br-s/