Berowra Waters Inn - Berowra Waters Inn

Berowra Waters Inn

Berowra Waters Inn это ресторан, принадлежащий и управляемый шеф-поваром Брайаном Джерати, расположенный по адресу Berowra Waters вдоль Berowra Creek (приток Река Хоксбери ), возле Национальный парк Ку-ринг-гай Чейз, 50 минут от центра Сидней, Австралия. Он уникален тем, что до него можно добраться только на частном пароме, а также является одним из Притцкеровская премия победивший австралийский архитектор Гленн Меркатт с[1] только места, регулярно открытые для публики. На протяжении многих лет гостиница Berowra Waters Inn олицетворяла передовые тенденции австралийского дизайна и кухни. Меню часто менялось, но представляло собой «смесь классического французского и современного австралийского».[2][3]

Первоначально Berowra Waters Inn был гостевым домом, построенным в 1930-х годах нашей эры. В 1975 году гостиница была куплена Тони и Гей Билсон. Однако чайхана в эдвардианском стиле имела серьезные инженерные недостатки, поэтому было принято решение закрыть это заведение и перепланировать его. С 1976 по 1983 год архитектор Гленн Меркатт перепроектировали собственность, используя «характерный австралийский народный стиль: гофрированная жестяная крыша над стеклянными окнами с жалюзи на основании из сиднейского песчаника, среди эвкалиптов и ангофор».[1] Во время земляных работ для восстановления, Коренные австралийцы (Аборигены) мусор останки на границе собственности обнаружены. Это были радиоуглерод датировано и обнаружено, что ему почти 10 000 лет, что указывает на долгосрочную связь человека с этим местом.

Тони Билсон оставил повседневную работу ресторана в 1983 году Гаю, который вместе с шеф-поваром Джанни Кирицисом продолжал его работу до тех пор, пока Гей не ушел на пенсию в 1995 году.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Томсен, Саймон (2007) "Berowra Waters Inn"
  2. ^ Лучшие рестораны Австралии В архиве 25 августа 2006 г. Wayback Machine
  3. ^ Официальный веб-сайт

дальнейшее чтение

  • Беровра Уотерс 1940-1960 Холка
  • Билсон, Гей Множество отступлений о еде
  • Иоффе, Мик Пряжа и фотографии Berowra Waters
  • Меркатт, Гленн Здания и проекты 1962-2003 гг. Франсуаза Фромоно
  • Меркатт, Гленн Уникальная архитектурная практика Хейг Бек и Джеки Купер
  • Меркатт, Гленн Листья железа Филип Дрю
  • Гид по хорошей еде Sydney Morning Herald 1984, 1985, 1986, 1987, 1988, 1989, 1990, 1991, 1992, 1993, 1994, 1995, 2004, 2005, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016.

внешняя ссылка

Координаты: 33 ° 35′43 ″ ю.ш. 151 ° 07′19 ″ в.д. / 33,5953806 ° ю.ш. 151,1218143 ° в. / -33.5953806; 151.1218143