Вкус голубой малины - Blue raspberry flavor

Чашка голубой малины Итальянский лед на Вкус Чикаго фестиваль

Голубая малина общий ароматизатор для конфет, закусок, сиропов и безалкогольных напитков. Вкус якобы происходит от Rubus leucodermis, более известный как «малина с белой корой» или «малина с черной крышкой» из-за сине-черного цвета ее малины.[1]

Пищевые продукты со вкусом голубой малины часто содержат ярко-синий пищевой краситель,[2] самое обычное существо Бриллиантовый синий FCF, хотя эта окраска не является точной передачей фактического цвета плода, который при созревании имеет почти черный оттенок. Синий цвет также помогает отличить продукты со вкусом малины от вишня -, арбуз - и клубника -ароматизированные продукты (первые обычно окрашены красный, а последние два также иногда окрашены в красный цвет, но часто окрашены розовый если тот же продукт также доступен в вишневом вкусе, иногда арбуз бывает окрашенным зеленый также).

Впервые ароматизатор был использован в 1958 г. Цинциннати Золотая медаль пищевой компании как ароматизатор для итальянского льда.[3]

использованная литература

  1. ^ «Rubus Leucodermis - Exoplantus». exoplantus.fr (архивировано 23 августа 2011 г.). Архивировано из оригинал 23 августа 2011 г.. Получено 10 января, 2014.
  2. ^ "Natural-Food-Color.com". Natural-Food-Color.com (архивировано 12 сентября 2012 г.). Архивировано из оригинал 9 марта 2012 г.. Получено 10 января, 2014.
  3. ^ Парк, Майкл Ю. "Что вообще такое голубая малина?". приятного аппетита. Получено 25 мая, 2020.

внешние ссылки