Брукина - Brukina

Брукина, также известная как Буркина,[1][2] это Ганский напиток или напиток из молотого просо и пастеризованное молоко. Брукина наиболее популярно производится в Северные регионы Ганы. Он также известен как «Дегер».[3][4]

Обзор

Брукина считается полноценным блюдом из-за ее энергетической плотности и высокого содержания питательных веществ.[5][6] Он состоит в основном из проса, одного из старейших зерновых культур в мире, и молока.

Подготовка

Брукина готовится из проса, свежего коровьего или сухого молока, соли, воды и сахара. Для приготовления Брукина:

  • Пшено промыть и замочить на ночь.
  • На следующее утро слейте воду и измельчите пшено до грубой текстуры.
  • Кипящая вода
  • Переложите просо в сито и скатайте его руками, пока не получите крошечные шарики.
  • Когда вода станет горячей, высыпаем маленькие шарики пшена на дуршлаг и накрываем крышкой.
  • Плотно накройте дуршлаг и позвольте пару из горячей воды смягчить его.
  • Когда крошечные шарики станут мягкими и приготовятся, вылейте их в таз и дайте остыть.
  • Смешайте со свежим коровьим молоком или сухим молоком и водой и перемешайте.
  • Добавьте немного сахара по вкусу
  • Охладите и подавайте.

Польза для здоровья

Пшено в Брукине содержит магний, марганец, кальций, фосфор, витамин B и др.

Молоко содержит витамин D и кальций.[4]

Рекомендации

  1. ^ «Буркина: последний смузи из проса в городе». www.ghanaweb.com. Получено 2019-06-22.
  2. ^ «Рецепт: простые шаги для приготовления напитка Буркина». Современная Гана. Получено 2019-06-22.
  3. ^ «Буркина: последний смузи из проса в городе». www.ghanaweb.com. Получено 2019-06-22.
  4. ^ а б "НОВОСТИ". miczd.gov.gh. Получено 2020-06-18.
  5. ^ «Буркина - ганский напиток, который ты должен попробовать». Муза Африки. 2018-01-26. Получено 2019-06-22.
  6. ^ Догбеви, Эммануэль (05.09.2013). «FDA обучает производителей напитков« Буркина »в Аккре». Деловые новости Ганы. Получено 2019-06-22.

внешняя ссылка