Бурджико - Burjiko

А Бурджико (также Бурджико, Бурджик и Бурджич) это Сомалийский -стиль плита или же уголь горящий печь.[1] Его используют для приготовления самых разных блюд.

Производство и распространение

Бурджико готовят из сепиолит добыто из Сомали центральный район Эль-Буур.

Сам по себе кухонный инструмент аналогичен по функциям тем, что используются в западном мире. Благодаря портативности он широко используется в Африканский рог и Юго-Западная Азия; особенно кочевники.

Описание и использование

Бурджико имеет круглую форму с глубоким отверстием в центре, куда помещается уголь. В это отверстие накрывают разные блюда, в зависимости от того, что вы хотите приготовить. Например, при изготовлении Canjeero (Сомалийский лепешка ) используется тарелка с плоской поверхностью. Однако при приготовлении соуса предпочтительнее глубокое блюдо.

Помимо канджеро и соуса, для приготовления также часто используют бурджико. макароны и мясные блюда, такие как ножка ягненок.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Али, стр.13.
  • Али, Барлин (2007). Сомалийская кухня. АвторДом. ISBN  1-4259-7706-5. Cite имеет пустой неизвестный параметр: | соавторы = (помощь)

внешняя ссылка