Диглутамат кальция - Calcium diglutamate

Диглутамат кальция

Имена
Название ИЮПАК Кальций бис [(2S) - 2-амино-4-карбоксибутират]
Другие имена Глутамат кальция, L-Кальциевая соль глутаминовой кислоты
Идентификаторы
Количество CAS	5996-22-5 Y
3D модель (JSmol )	Интерактивное изображение
Сокращения	CDG
Ссылка на Beilstein	11158966
ChemSpider	2766261
ECHA InfoCard	100.025.307
Номер E	E623 (усилитель вкуса)
PubChem CID	3527266
UNII	9FA5OTO85L Y
Панель управления CompTox (EPA)	DTXSID00894986
ИнЧИ InChI = 1 / 2C5H9NO4.Ca.2H / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8 ;;; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7, 8) (H, 9,10) ;;; / p-4 / t2 * 3 - ;;; / m00 ... / s1 / r2C5H9NO4.CaH2 / c2 * 6-3 (5 (9) 10) 1- 2-4 (7) 8; / h2 * 3H, 1-2,6H2, (H, 7,8) (H, 9,10); 1H2 / p-4 / t2 * 3 -; / m00./s1 Ключ: ZKUDDWCZGPUNQH-VDEFSOALBX
Улыбки C (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) NC (CC (= O) [O -]) C (C (= O) [O -]) N. [Ca + 2]
Характеристики
Химическая формула	C10ЧАС16CaN2О8
Молярная масса	332.322 г · моль−1
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
Ссылки на инфобоксы

Диглутамат кальция, иногда сокращенно CDG а также называется глутамат кальция, это сложный с формулой Ca (C₅ЧАС₈НЕТ₄)₂. Это кальций кислотная соль из глютаминовая кислота. CDG - это усилитель вкуса (Номер E E623) - кальциевый аналог глутамат натрия (MSG). Поскольку глутамат - настоящий усилитель вкуса, CDG обладает такими же улучшающими вкус свойствами, что и глутамат натрия, но без повышенного содержания натрия.^[1] Как растворимый источник ионов кальция, это химическое вещество также используется в качестве первая помощь лечение от воздействия плавиковая кислота.^[2]

Рекомендации