Камедь кассии - Cassia gum
Период, термин камедь кассии относится к муке, полученной из эндосперма семян Сенна обтуцифолистная и Сенна тора (также называется Кассия обтуцифолистная или Кассия тора ). Он состоит не менее чем на 75% из полисахаридов, в основном из галактоманнан с соотношением манноза: галактоза 5: 1, что приводит к высокой молекулярной массе 200000-300000 Да.[1]
Утверждение
Япония
В 1995 году камедь кассии была добавлена в список разрешенных пищевых добавок в Японии Министерством здравоохранения и социального обеспечения Японии.[2][3]
Соединенные Штаты
Два ГРАС уведомления были поданы в Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), один 23 июня 2000 г. (51 GRN) и один 21 ноября 2003 г. (139 GRN), оба из которых не были оценены из-за запроса уведомителя о прекращении оценки.[4] В июне 2008 года специализированная фирма Lubrizol Advanced Material подала петицию в FDA с предложением внести поправки в правила питания, чтобы предусмотреть использование камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах. Утверждение в США все еще ожидается, и нет четких указаний на то, когда оно может быть получено.[5]
Европейский Союз
В 2010 году камедь кассии получила одобрение ЕС для использования в пищевых продуктах.[6]
Использует
Используется как загуститель и желирующий агент,[7] и имеет E-номер E427 в пище[8] и E499 в кормах (корма для домашних животных).[9]
использованная литература
- ^ Объединенный комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам. Встреча (2010). Оценка безопасности некоторых пищевых добавок. Всемирная организация здоровья. стр.11 –12. ISBN 978-92-4-166062-4.
- ^ «Мнение научной группы по пищевым добавкам, ароматизаторам, технологическим добавкам и материалам, контактирующим с пищевыми продуктами (AFC), относящимся к заявке на использование камеди кассии в качестве пищевой добавки». Журнал EFSA. 4 (12): 389. 2006. Дои:10.2903 / j.efsa.2006.389. ISSN 1831-4732.
- ^ «Список существующих пищевых добавок». Японский фонд пищевых химических исследований.
- ^ «Извещения ГРАС». www.fda.gov. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ Петиция об использовании камеди кассии в качестве стабилизатора в замороженных молочных десертах'". www.fda.gov. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
- ^ «Новые добавки, допущенные к применению». Агентство пищевых стандартов. Получено 26 ноября 2010.
- ^ Н. К. Матур (19 апреля 2016 г.). Промышленные полисахариды галактоманнана. CRC Press. С. 142–143. ISBN 978-1-4398-4629-2.
- ^ «Текущие добавки, одобренные ЕС, и их номера E». www.food.gov.uk. Агентство пищевых стандартов.
- ^ «Реестр кормовых добавок» (PDF). Европейская комиссия.
внешние ссылки
Эта статья о пищевых ингредиентах заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |