Клаудио Коралло - Википедия - Claudio Corallo

Клаудио Коралло
2012SaoTome-283 (8042898915) .jpg
Коралло в 2012 году
Родившийся1951 (68–69 лет)
Флоренция, Италия
Род занятийПредприниматель, сельскохозяйственный инженер

Клаудио Коралло (1951 г.р.) - итальянский бизнесмен, сельскохозяйственный инженер. Он проживает в Сан-Томе и Принсипи.[1] Он создал завод по переработке шоколада и кофе под названием «Claudio Corallo Cacao and Coffee».

Ранние годы

Коралло родился в городе Флоренция, Италия. В 1974 году он получил образование в качестве инженера-сельскохозяйственного инженера в Институте агрономии за рубежом (Институт зарубежной агрономии).[2]

Карьера

Он работал водолазом в дноуглубительной компании в г. Триест а затем для итальянской консалтинговой компании. В 1974 году он отправился в то, что теперь было Демократическая Республика Конго (ДРК); правительство Мобуту Сесе Секо нанял его в качестве следователя, и он предложил техническую помощь мелким сельским производителям. Позже он купил 1250 гектаров кофейных плантаций в районе Ломелы. В этот регион было трудно попасть из Киншаса, столица сегодняшней ДРК, используя Река Конго как единственное средство доступа. Клаудио использовал каноэ, которому потребовалось две недели, чтобы добраться до Ломелы, но планировал построить лодку, которую он назвал DB, 1, чтобы сократить время в пути. С политическими изменениями в Заир, он был вынужден покинуть страну.[3]

В декабре 1992 года он переехал в Сан-Томе и Принсипи где он начал выращивать какао, которое уже выращивалось в архипелаг. Исследования сортов какао, в том числе его производства в Боливии, подтвердили, что какао в Сан-Томе и Принсипи имеет другое качество. С помощью различных тестов он обнаружил, что горечь была вызвана сбоями обработки, накоплением влаги и экваториальной жарой страны. Были разработаны различные формы тестов ферментации для новой какао-пасты, и он построил лабораторию для обжарки, очистки от кожуры и кожуры.[3]

Затем он купил заброшенную плантацию какао площадью 120 гектаров (300 акров) в Террейро-Велью (Старый Третий) рядом с Ново Эштрела на острове Príncipe. Он произвел продукт высокого качества, который считался лучшим шоколадом в мире.[4][5] Он контролировал производственный процесс от дерева до стола.[3]

Коралло обнаружил, что остров Сан-Томе смогла произвести кофе высокого качества.[6] Он приступил к покупке недвижимости в Нова Мока к юго-западу от Монте Кафе, зона производства кофе. Он развил урожай кофе и шоколада и построил изысканный гастрономия промышленность, Claudio Corallo Cacao e Coffee.[3]

Коралло вела занятия на курсах аграрной науки в Высший политехнический институт (Instituto Superior Politécnico de São Tomé e Príncipe (ISP)), который стал кампусом Университет Сан-Томе и Принсипи (USTP) и (Centro de Aperfeiçoamento Técnico Agropecuário (CATAP)) (ныне Центр исследований развития, также кампус университета.)

Примечания

  1. ^ Фугас (15 февраля 2012 г.). «Клаудио Коралло, принцип шоколада» («Claudio Corallo, Prince of Chocolate»). Público (на португальском)
  2. ^ Фикко, Чинция (5 января 2013 г.). "Claudio Corallo: produrre caffè e cioccolato a Sao Tomè e Principe" [Клаудио Коралло: Производство кофе и шоколада в Сан-Томе и Принсипи] (на итальянском). Voglio Vivere Così.
  3. ^ а б c d Паолини, Давиде (21 марта 2016 г.). "Il cioccolato di Corallo" [Коралловый шоколад] (на итальянском). Гастронаута. Получено 28 апреля 2017.
  4. ^ "L´Éxpress de França diz que o Chocolate de Claudio Corallo é incomparável". Тела Нон (на португальском). 29 октября 2015.
  5. ^ Гонсалвеш, Луис Роберто Мендес. "Шоколадная шоколада busca pelo melhor do mundo" (на португальском). Gastronomia ItaliaOggi. Получено 21 января 2017.
  6. ^ "Клаудио Коралло" (на итальянском). Велье. 26 июня 2014 г.

внешняя ссылка