Д. Марк Хегстед - D. Mark Hegsted

Д. Марк Хегстед
DM Hegsted.jpg
Родившийся
Дэвид Марк Хегстед

(1914-03-25)25 марта 1914 г.
Рексбург, Айдахо, НАС.
Умер16 июня 2009 г.(2009-06-16) (95 лет)
Вествуд, Массачусетс, НАС.
Альма-матерУниверситет Айдахо (BS )
Университет Висконсина (кандидат наук )
Научная карьера
УчрежденияГарвардский университет
Известные студентыАлиса Х. Лихтенштейн

Дэвид Марк Хегстед (25 марта 1914 г. - 16 июня 2009 г.) Американец диетолог кто изучал связь между потреблением пищи и сердечное заболевание. Его работа включала исследования, которые показали, что потребление насыщенные жиры привело к увеличению холестерин, что привело к разработке рекомендаций по питанию, призванных помочь американцам улучшить здоровье за ​​счет улучшения выбора продуктов питания.

ранняя жизнь и образование

Хегстед родился 25 марта 1914 года в г. Рексбург, Айдахо.[1] Окончил в 1936 г. Университет Айдахо и был награжден Доктор Философии в биохимия в 1940 г. из Университет Висконсина.

Карьера

Он попал в отделение питания в Гарвардская школа общественного здравоохранения в 1942 году, проведя год в Abbott Laboratories как химик-исследователь. Он был назначен профессором питания в 1962 году и оставался в Гарварде до 1978 года.[2]

Уравнение Хегстеда

Исследования, проведенные Хегстедом в начале 1960-х годов, изучали взаимосвязь между изменениями в диете и уровнем холестерина в сыворотке крови. Уравнение, которое он разработал, показало, что холестерин и насыщенные жиры из таких источников, как яйца и мясо, в рационе повышают уровень вредного холестерина, мононенасыщенные жиры имел небольшой эффект и полиненасыщенные жиры из таких источников, как орехи и семена, пониженный уровень. Результаты этих исследований были опубликованы в 1965 г. Американский журнал клинического питания, к тому, что было описано Нью-Йорк Таймс как "большое признание". В сочетании с исследованиями, выполненными независимо Ансель Ключи эти результаты привели к рекомендациям, призывающим к снижению потребления насыщенных жиров с пищей.[1]

В Уравнение Хегстеда - это метод, используемый для прогнозирования влияния диеты на общий уровень холестерина в сыворотке крови.

Δ холестерин (мг / дл) = 2,16ΔS - 1,65ΔP + 0,068ΔCмг / день
где S = насыщенные жирные кислоты (% от общих калорий), P = полиненасыщенные жирные кислоты (% от общих калорий) и C = диетический холестерин.[3]

Более поздняя карьера

В 1978 году он был принят на работу в Министерство сельского хозяйства США в качестве администратора Служба питания и питания, служивший до 1982 года. Его наняла Гарвардская медицинская школа в 1982 году в качестве заместителя директора по исследованиям Регионального исследовательского центра приматов Новой Англии.[1]

После его смерти исследователи обнаружили связи с исследованиями, финансируемыми сахарная промышленность в которой Хегстед критически относился к связи между потреблением сахара и сердечными заболеваниями.[4][5] Значение этой работы в формировании будущей политики в области питания оспаривается.[6] и Диетические цели США просит американцев: «Снизить потребление рафинированного и других обработанных сахаров примерно на 45 процентов, чтобы обеспечить около 10 процентов общего потребления энергии».[7]

Усилия Хегстеда по поощрению Министерство сельского хозяйства США информировать общественность об изменениях в рационе питания включал его участие в разработке Диетические цели США, отчет 1977 г. Специальный комитет Сената США по питанию и человеческим потребностям Это предполагает, что повышенное потребление фруктов, зерна и овощей может помочь снизить риск сердечных приступов и других заболеваний. Это был предшественник Диетические рекомендации для американцев обновляется дважды в десятилетие федеральным правительством.[1]

Хегстед был избран членом Национальная академия наук США. Автор более 400 опубликованных статей и других работ, редактор журнала Отзывы о питании с 1968 по 1978 год. Он работал в органах советников Национальные институты здоровья и Национальный исследовательский совет в Соединенных Штатах и ​​на международном уровне в Продовольственная и сельскохозяйственная организация и Всемирная организация здоровья.[2]

Смерть

Житель Вествуд, Массачусетс Хегстед умер 16 июня 2009 года в возрасте 95 лет. У Хагстеда и его жены Максин Скоу Хегстед был сын.

Рекомендации

  1. ^ а б c d Пирс, Джереми. «Д. Марк Хегстед, 95 лет, диетолог из Гарварда, умер», Нью-Йорк Таймс, 8 июля 2009 г. Проверено 9 июля 2009 г.
  2. ^ а б Роуч, Кристина. "Д. Марк Хегстед, Национальная организация по науке о питании человека, умирает", Гарвардская школа общественного здравоохранения пресс-релиз от 19 июня 2009 г. Проверено 9 июля 2009 г.
  3. ^ Гранди С. М. и Денке М. А. (июль 1990 г.). «Влияние диеты на липиды и липопротеины сыворотки: Таблица 1». Журнал липидных исследований. 31: 1150.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
  4. ^ О'Коннор, Анахад, «Как сахарная промышленность переложила вину на жир», Нью-Йорк Таймс, 12 сентября, 2016. Проверено 12 сентября 2016.
  5. ^ Кирнс, CE; Шмидт, Л.А.; Гланц, С.А. (12 сентября 2016 г.). «Сахарная промышленность и исследования ишемической болезни сердца: исторический анализ внутренних отраслевых документов». JAMA Internal Medicine. 176: 1680–1685. Дои:10.1001 / jamainternmed.2016.5394. ЧВК  5099084. PMID  27617709.
  6. ^ Джонс Д.М., Оппенгеймер GM (2018). «Был ли когда-нибудь действительно« сахарный заговор »?». Наука. 359 (6377): 747–750. Дои:10.1126 / science.aaq1618.
  7. ^ Цель 3 в Соединенные Штаты. Конгресс. Сенат. Избранный комитет по питанию и человеческим потребностям. «Диетические цели США». Вашингтон: Правительство США. Распечатать. Выключенный. через Интернет-архив. Получено 12 января, 2019.

внешняя ссылка