Дхарвад Педха - Dharwad pedha
| Дхарвад Педа | |
|---|---|
| Географическое указание | |
 Дхарвад Педа | |
| Страна | Индия |
Дхарвад Педа (Каннада: ಧಾರವಾಡ ಪೇಡ) является Индийское сладкое деликатес, уникальный для государства Карнатака, Индия. Он получил свое название от города Дхарвад в Карнатака.Истории этой сладости около 175 лет.[1] Дхарвад Педа был предоставлен Географическое указание тег.[2] Его номер тега GI - 80.[3]
История
Первоначально Дхарвад Педа была основана семьей Тхакур, которая мигрировала из Уннао в Уттар-Прадеш в Дхарвад после чума вспыхнул в Уннао в начале 19 века. Рам Ратан Сингх Тхакур, кондитер первого поколения, начал производить и продавать педы на местном уровне. Дхарвад-педа была приготовлена из молока Дхарвади. буйволы которые подняты Гавали сообщество в Дхарваде и его окрестностях. Его внук Бабу Сингх Тхакур помог дальнейшему развитию семейного бизнеса в своем магазине Line Bazaar, и этот магазин стал называться в местном масштабе «Line Bazaar Peda». Семья строго охраняет рецепт Педы как Коммерческая тайна который передается по наследству. Единственный магазин-аутлет Бабусинга Тхакура, который работал несколько десятилетий спустя, расширился в Дхарвад, Hubli, Бангалор Бельгуам и Хавери. Во многих других городах Индии другие кондитерские изделия также продают Дхарвад педа, не имеющая отношения к семье Тхакур.
Ингредиенты
В его состав входят молоко, сахар и буйволиное молоко дхарвади.
Препараты
Он сделан из молока, которое постоянно нагревается и перемешивается, с добавлением ароматизатора и сахара. В результате его можно рассматривать как своего рода карамель.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "О нас :: Тхакур Педа". Thakurpedha.com. Получено 2 января 2016.
- ^ Пракаш, Ракеш (11 апреля 2008 г.). «К'така получает наибольшее количество тегов GI». Бизнес Стандарт. Получено 17 августа 2018.
- ^ Список географических указаний в Индии
 | Этот Индийская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |