Эдвард Бер (кулинар) - Edward Behr (food writer)

Эдвард Бер
Эдвард Бер The Art of Eating.jpg
Род занятийИздатель / кулинар
НациональностьАмериканец

Эдвард Бер является Американец писатель еды. Его книги включают Хитрый пожиратель (1992 г., переработанное издание 2004 г.), Поваренная книга "Искусство есть: рецепты первых 25 лет жизни" (2011), 50 продуктов: основы хорошего вкуса (2013), и Еда и вино Франции: еда и напитки от шампанского до Прованса (2016). Бер - редактор и издатель ежеквартального журнала о еде, Искусство еды. Впервые опубликованный в виде восьмистраничного информационного бюллетеня в 1986 году, сейчас это один из самых уважаемых журналов о еде и вине.[1][2][3] В статьях и журналах Бера основное внимание уделяется вкусу, особенно связи между вкусом и местом происхождения еды и вина. Он написал о многих лучших фермерах и кулинарах Франции, Италии и Соединенных Штатов.

Его статья «Утраченный вкус свинины», когда она появилась в журнале в 1999 году, вызвала у Стива Эллса, основателя Сеть ресторанов быстрого питания Chipotle, чтобы превратить обычную свинину в гуманно выращенную. Chipotle стала первым крупным покупателем в США мяса, выращенного естественным путем.[4]

Behr говорит на международном уровне о еде и культуре. Он был представлен в самых разных публикациях: Нью-Йорк Таймс и Атлантический океан к Forbes и The Financial Times. В 2014 году он был введен в должность в Фонд Джеймса Берда «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков». Он пишет и издает из Северо-Восточное Королевство из Вермонта, где он живет со своей женой Кимберли и двумя сыновьями Максимилианом и Зейном.

Когда иностранный корреспондент с таким же названием умер в 2007 году, некоторые новостные сообщения путали их. [2]

В 2014 году Бер выиграл Премия Фонда Джеймса Берда.[5]

Рекомендации

  1. ^ [1] Financial Times, «Без искусственных подсластителей», Джошуа Чаффин, 10 января 2009 г.
  2. ^ Рецензия на книгу: Искусство еды - WSJ.com
  3. ^ Inside Scoop SF »Делать: Эд Бер в Сан-Франциско
  4. ^ Мясной бизнес без антибиотиков процветает благодаря Chipotle: The Salt: NPR
  5. ^ «Ресторан Джеймса Бирда 2014 года и лауреат премии шеф-повара». Ассошиэйтед Пресс. Получено 6 мая 2014.

внешняя ссылка