Элизабет Хей - Википедия - Elizabeth Haigh

Элизабет Хей
Родившийся
Элизабет Аллен

1988 (31–32 года)
Сингапур
ОбразованиеCentral St MartinsВестминстерский колледж Кингсуэй
Супруг (а)Стил Хей
Дети1
Кулинарная карьера

Элизабет Хей (урожденная Аллен,[1] родился Май 1988[2]) это Сингапурский - прирожденный повар, который соревновался на Шеф-повар в 2011 году и выиграл Звезда Мишлен в ресторане Pidgin в Хакни. С тех пор, как она уехала, она создала собственную компанию Kaizen House с намерением открыть свой первый ресторан Shibui в 2018 году.

Карьера

Рожден в Сингапур и вырос в Maidenhead,[3] Хей - сингапурка по матери и англичанка по отцу. Она никогда не думала о карьере кулинара в детстве, а вместо этого училась на архитектор в центре Сент-Мартина, Лондон. Находясь там, она поняла, что предпочитает готовить, и осмелилась подать заявку, чтобы появиться на BBC телесериал Шеф-повар. Сериал 2011 года был ее первым опытом приготовления еды вне дома или для друзей. Она была устранена в начале сериала после того, как приготовила блюдо из копченой утки, когда ее попросили приготовить жаренный ужин: хотя судьям-резидентам блюдо понравилось, судья-гость сказал, что запах дыма был сильным.[4][5]

Хей решил продолжить карьеру кулинара и начал работать в гастропаб называется «Зеленый дуб» в Виндзоре. Изучив там основы, она переехала в Royal Oak, Paley Street, где попала под влияние шеф-повара Доминика Чепмена. Пока она там работала, она посещала кулинарные классы в Вестминстерский колледж Кингсуэй в ее выходной день каждую неделю в течение трех лет.[4] Она продолжала работать во множестве ресторанов, но больше всего узнала в ресторане Smokehouse Нила Рэнкина, где она стала шеф-поваром.[4] Она пожаловалась Нилу: «Мне надоело, что меня кладут на печенье, потому что я девочка». Итак, он научил ее разделывать мясо и готовить на гриле мясо, о чем она теперь проповедует.[3] В 2015 году Джеймс Рамсден и Сэм Херлихи пригласили ее стать шеф-поваром в ресторане Pidgin, который она вместе с ними основала. клуб ужинов, Секретная кладовая.[6][7] Вскоре после того, как Пиджин был удостоен звезды конкурса 2017 г. Гид Мишлен, она ушла.[8] Она создала компанию под названием Kaizen House, в рамках которой планирует открыть собственный ресторан Shibui в 2018 году. В ресторане будут готовить на дровах с элементами разных кухонь.[8]

Рекомендации

  1. ^ Моррис Омори, Наоми (8 августа 2019 г.). "Интервью с ЭЛИЗАБЕТ ХАЙ". Журнал WOW. Получено 3 августа 2020.
  2. ^ «Элизабет ХЭЙ - личные встречи (бесплатная информация от Companies House)». beta.companieshouse.gov.uk. Получено 3 августа 2020.
  3. ^ а б Масло, Сюзанна (8 февраля 2017 г.). "Шеф-повар Элизабет Аллен в одиночку:" Готовить - легко'". Вечерний стандарт. Получено 28 ноября 2017.
  4. ^ а б c Аллен, Элизабет (10 июня 2016 г.). "Моя дымчатая утка была слишком дымной для Masterchef". Закуски. Получено 28 ноября 2017.
  5. ^ Аллен, Элизабет (22 сентября 2011 г.). "Современный повар, блог Элизабет Аллен". Столовая для персонала. Получено 28 ноября 2017.
  6. ^ Гандер, Кашмира (22 сентября 2017 г.). «Шеф-повар Элизабет Хей о чистом питании и о том, как приготовить идеальную яичницу-болтунью». Независимый. Получено 28 ноября 2017.
  7. ^ Дженкинс, Том (12 ноября 2015 г.). «Что значит бросить свою инди-группу и стать ресторатором». Закуски. Получено 7 января 2018.
  8. ^ а б «Шеф-повар Элизабет Хей откроет ресторан Shibui в Лондоне». Поставщик. 15 июн 2017. Получено 28 ноября 2017.