Маскатор вкуса - Flavor masker

в напиток, пищевая и фармацевтическая промышленность, ароматизатор это химическое взаимодействие, вызывающее отсутствие вкуса.[1][2] Это известно как эффект Фариша, явление, отмеченное химиками 18 века. Уильям Фариш. Вопреки распространенному мнению, маскировщик вкуса - это не один химический компонент; скорее, это два компонента, которые взаимодействуют с валлатные сосочки на языке с незначительной реакцией или без нее.[3] Каждый компонент индивидуально стимулирует валлатные сосочки.

Рекомендации

  1. ^ «Маскировка горького вкуса фармацевтических активных веществ». S2CID  42499233. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  2. ^ «Маскировка горького вкуса молекулами» (PDF). Springer.
  3. ^ Хуанг, Лицюань; Бреслин, Пол А. С .; Бреслин. «Вкус человека: периферическая анатомия, передача вкуса и кодирование». Достижения в оторино-ларингологии: 152–190.

внешняя ссылка