Рыжая свинья - Википедия - Ginger Pig

Филиал в Пастуший куст

Имбирная свинья это бойня, которая использовалась для разведения домашнего скота в Долина Пикеринга и North York Moors и продает мясо в своих магазинах в Лондоне, а также снабжает рестораны и других специализированных мясников. Он был основан Тимом Уилсоном в 2003 году.[1] Серия Ginger Pig поваренные книги на основе их продукции был выпущен в 2013 году.[2]

История

Имбирная щетина Tamworth порода дайте предприятию название[3]

Тим Уилсон родился в сельском хозяйстве, но сначала занимался антиквариатом и развитием недвижимости.[4] Он приобрел старую ферму в Ноттингемшир и держал там трех верховых свиней, чтобы хорошо использовать свинарник.[4] Когда они были выращены и забиты, он купил трех свиноматок Тамворта, Милли, Молли и Мэнди, и кабана Тамворта по кличке Дай Бандо.[5] Они быстро размножались, и вскоре у него появилось много свинины.[4] Он научился делать сосиски, и в 1998 году его подруга Энн Уилсон открыла прилавок в Рынок Боро продавая его сосиски.[4] Прилавок имел успех и стал постоянной торговой точкой.[4] Затем к бизнесу присоединился шеф-повар Пол Хьюз, колбасные изделия и вместе они открыли мясную лавку в Мэрилебон район Лондона.[4] Бизнес продолжал процветать и в 2012 году вырос до трех ферм, пяти магазинов и серии кулинарных книг.[6]

=

Библиография

  • Книга о имбирном свинине - Фрэн Вард и Тим Уилсон (Митчелл Бизли, 2011) ISBN  9781845335588
  • Поваренная книга фермы имбирной свиньи - Фрэн Вард и Тим Уилсон (Митчелл Бизли, 2013) ISBN  9781845337247

Рекомендации

  1. ^ Сельский рост: успех компании North York Moors, основанной Ginger Pig, DEFRA, 25 сентября 2013 г.
  2. ^ Хью Монтгомери (26 мая 2013 г.), «Готовим книги: поваренная книга фермы имбирных свиней», Независимый
  3. ^ Крис Бенфилд (11 июля 2011 г.), «Ферма недели: Йоркширский фермер, который наслаждается приростом капитала», Yorkshire Post
  4. ^ а б c d е ж Джей Рейнер (13 февраля 2005 г.), "Он за тобой", Наблюдатель
  5. ^ Тим Уилсон, Фрэн Вард (2012), Поваренная книга со свиньей имбирем, п. 16, ISBN  1845338081
  6. ^ Сильвана де Суассон (19 января 2012 г.), "Автор кулинарных изысков Фрэн Вард и рассказ о Джинджерской свинье", Горн гурмана

внешняя ссылка

Координаты: 51 ° 30′08 ″ с.ш. 0 ° 14′33 ″ з.д. / 51,5023 ° с.ш.0,2425 ° з. / 51.5023; -0.2425