Гоишича - Википедия - Goishicha

Гойшича (Японский: 碁石茶 'идти -галечный чай ') ферментированный чай родом из Китая, но сейчас выращивается только в Отоё, Коти и Ишизучи-Куроча, Префектура Эхимэ.^[1] Чай получают путем ферментации собранного чая в два этапа: сначала с помощью аэробных грибов, а затем с помощью анаэробных бактерий.