Греческие кафе в Квинсленде - Greek cafes in Queensland
Греческие кафе были значительными культурный феномен в истории Квинсленд, Австралия, возникающая из цепная миграция из Греции в Австралию.[1]
Почти в каждом городе Квинсленда было греческое кафе, а в более крупных городах, таких как Ипсвич и Тувумба в 1930-е, 1940-е и 1950-е годы - время расцвета греческих кафе. Кафе обычно были открыты с 7 утра до полуночи семь дней в неделю, еда была дешевой, порции были щедрыми, а меню было в основном одинаковым по всей стране. Они были описаны как Макдоналдс своего времени.[1] Хотя эти кафе обслуживались греческими семьями, они не подавали греческую еду, стараясь удовлетворить вкусы англо-австралийской общины.[1]
История
Пионер Греческие кафе в Австралии был Артур Д. Комино из Китера. Он высадился в Сиднее в 1873 году и в течение пяти лет основал небольшой рыбный магазин в доме 36. улица Оксфорд. Когда другие греки услышали, что у кафе в Австралии дела идут хорошо, это побудило других, в основном моложе 25 лет, покинуть Китеру. Популярной практикой было, чтобы греческие мигранты приезжали в Сидней и подрабатывали, работая в существующих греческих заведениях питания, прежде чем отправиться в страну. Новый Южный Уэльс или Квинсленд для создания собственного бизнеса.[2]
В 1900 г. здесь действовал устричный салон-кафе Комино. Куин-стрит, Брисбен. После 1900 года семья Комино переехала в Bundaberg, Чайлдерс, Mackay, Кэрнс, и Изумруд, что делает кафе Комино почти столь же заметными в Квинсленде, как и в Новом Южном Уэльсе. Другие киферианцы последовали за семьей Комино в кафе в Квинсленде. К 1930-м годам почти в каждом городе Квинсленда будет хотя бы одно греческое кафе.[2]
К началу Вторая Мировая Война более 10 000 греков поселились в Австралии, и кифериане, которые к тому времени составляли около 22% от общего числа, оставались доминирующей региональной группой. Самая большая группа греков Квинсленда до Второй мировой войны была также из Китеры, наиболее значительными из которых были семьи Комино, Коронис и Фрилегус. Хотя после Второй мировой войны в Австралию перебралось гораздо больше греков, более ранние иммигранты заняли нишу в австралийской культурной истории, положив начало институту греческого кафе, которое до 1960-х годов служило социальным центром многих провинциальных городов. .[2]
В 1916 г. перепись Австралийские греки выяснилось, что из 176 греков в Брисбене 140 работали в кафе и в других отраслях. Соотношение для остальной части Квинсленда составляло 168 из 407. Другие основные занятия до 1920 года включали в себя суконщиков и портных, фермеров, торговцев, водителей такси, огранщиков тростника, оптовых торговцев фруктами и путешествующих «выставщиков картин». В алфавитном справочнике почтовых отделений Квинсленда за 1949 г. перечислены предприятия Комино: рестораны (10), продавцы вина (1), кинотеатры (1), торговцы фруктами (3), табачные лавки (1), бакалейные лавки (1), торговцы тканями (2). ), ресторан и магазин тканей (1) и «смешанные предприятия» (2).[2]
В течение 1910-х годов в дизайне кафе произошли изменения, которые привели к созданию общей планировки с 1920-х по 1960-е годы: впереди была витрина, затем охлаждаемый молочный бар с кладовой и кондитерской, а затем столовая с кухней. тыл. Кафе извлекли выгоду из роста популярности кинотеатров, поскольку они кормили посетителей через определенные промежутки времени и после представления. В особенности в провинциальных городах кафе зависели от вечернего бизнеса кинотеатров.[2]
В Великая депрессия в Австралии вызвали проблемы для кафе, и многие потерпели неудачу. Во время восстановления в конце 1930-х годов в загородных кафе произошли перестройка и ремонт. Все чаще использовались кабинки для разделения обеденных столов, и было добавлено больше украшений, поскольку элегантный интерьер можно было преобразовать в более высокие цены. Залы для приемов или салоны также были добавлены к кафе для более масштабных мероприятий. Греческие кафе 1930-х годов Гимпи, Innisfail, и Мэриборо у каждого были залы для приемов или танцполы наверху.[2]
Списки наследия
Ряд греческих кафе в Квинсленде внесены в список культурного наследия:
- Кафе Комино в Redcliffe, Квинсленд[2]
Рекомендации
- ^ а б c Риссон, Тони (24 октября 2016 г.). "Путь к успеху: греческое кафе | Библиотека Джона Оксли". Государственная библиотека Квинсленда. Получено 10 января 2020.
- ^ а б c d е ж грамм «Аркада Комино (запись 602692)». Регистр наследия Квинсленда. Совет наследия Квинсленда. Получено 1 августа 2014.
Атрибуция
Эта статья в Википедии включает текст из Путь к успеху: греческое кафе (24 октября 2016 г.) Тони Риссон, опубликованный Государственная библиотека Квинсленда под CC-BY лицензия, доступ 10 января 2020 г.
Эта статья в Википедии включает текст из "Реестр наследия Квинсленда" опубликовано Штат Квинсленд под CC-BY 3.0 AU лицензия (по состоянию на 7 июля 2014 г., в архиве 8 октября 2014 г.).