Grogue - Grogue

Чтобы узнать о персонаже «Звездных войн», известном как «Малыш Йода», см. Grogu.
Бутылка грога с общая рута

Grogue, также известный как Grogu или же Grogo[1] (происходит от английского грог ), это Кабо-Верде алкогольный напиток, Aguardente из сахарного тростника. Его производство в основном кустарное, и почти весь сахарный тростник используется для производства грога. Трость обрабатывается в прессе, известном как Trapiche.

Grogue - основа коктейля Кабо-Верде, известного как понче (от английского слова «punch»), который также включает известь и патоку, сопоставимые с понче острова Мадейра.

Гроги и сахарный тростник в основном производятся в Santo Antão (особенно Рибейра-ду-Поль и Рибейра-да-Крус ) и Сантьяго.

Grogue также используется в качестве основы для лекарственных препаратов с добавлением таких трав, как общая рута, Розмари, или же анис. Есть также приготовление грога, сделанное с Percebes (ракушки на гусиной шее ).

Grogue производится старым традиционным способом, поэтому на рынке представлено множество продуктов различного качества. Правительство Кабо-Верде сейчас занято европейской компанией, чтобы представить продукты на европейском рынке. Это будет полностью контролируемый гроуг лучшего качества под названием Grogue Official.[2]

В некоторых туристических местах кайпириньяс готовятся с гроугом.

Галерея

  • Trapiche в Рибейра-да-Крус, Санту-Антао, Кабо-Верде

  • Все еще используется для изготовления Santo Antão

  • Дистилляция грога

Рекомендации

  1. ^ "Aguardente de Cana-de-açúcar GROGU" (PDF). www.governo.cv. 2008 г.. Получено 2012-03-22.
  2. ^ "Grogue Official". Официальный представитель Grogue. Получено 13 октября 2016.

дальнейшее чтение

  • Марк Лэнгуорти и Тимоти Дж. Финан, «Сахарный тростник», В ожидании дождя: сельское хозяйство и экологический дисбаланс в Кабо-Верде, Lynne Reinner Publishers, Боулдер, Колорадо, 1997 г., стр. 109-111 ISBN  1-555-87709-5
  • Ричард А. Лоббан-младший и Поль Халил Сосье, "Грогга, грог, грогго, гроггу", Исторический словарь Республики Кабо-Верде, Scarecrow Press, Лэнхэм, Мэриленд; Торонто; Плимут, Великобритания, 2007 г., стр. 119 ISBN  978-0-8108-4906-8
  • Ален Уэц де Лемпс, "Le grogue des îles du Cap-Vert" ("Роща на островах Кабоверде"), Буассоны и цивилизации в Африке, Presses Universitaires de Bordeaux (издательство Bordeaux University Press), 2001, стр. 466-467 ISBN  9782867812828
  • Николя Квинт, Цивилизация: "Les épiceries-bars et le grogue", Parlons capverdien: язык и культура, Editions L'Harmattan, 2003, стр. 116-117 ISBN  9782296310896