Happy Cow Creamery - Happy Cow Creamery

Логотип

Happy Cow Creamery семейный молочная ферма в Пельцер, Южная Каролина который разливает по бутылкам и продает собственное молоко из закрытого стада фермы откормленный травой Голштинский скот. Цельное молоко, пахта и шоколадное молоко для маслосырзавода продается в магазине на территории фермы, а также в продуктовых магазинах, магазинах повседневного спроса и загородных магазинах в северной части штата Южная Каролина. Молоко нет гомогенизированный и низкотемпературный пастеризованный и проверено штатом Южная Каролина.[1]

Молочная ферма известна тем, что ее владелец Том Трантам использовал систему ротационного кормления пастбищ, получившую название 12 апр.[2]За это нововведение Trantham был награжден первой премией Патрика Мэддена за устойчивое сельское хозяйство в 2002 г. Министерство сельского хозяйства США (USDA) Кооперативная государственная служба исследований, образования и распространения знаний (CSREES).[3]

Кормление

Трантам разработал метод выпаса травы по образцу традиционных систем пастбищ, распространенных в Ирландии. С помощью гранта USDA, полученного через Университет Клемсона Трантам работал с исследователями отдела животноводства, молочного животноводства и ветеринарии Клемсона Жаном Бертраном и Фредом Пардью, которые изучали возможность круглогодичного выпаса молочных продуктов.[4]

Доильное стадо с примерно 80 головми проходит через 29 загонов площадью от 2,5 до 3,5 акров (14000 м²).2), питаясь каждый день в разных загонах. К концу цикла первый загон вырастает заново, и стадо снова проходит цикл.[5] Стадо также получает дополнительное питание в виде высокоэнергетических гранул и сена во время доения. На пастбищах используются органические удобрения, а инъекционный rBGH не используется для лечения дойных коров. Однако Trantham не запрашивал официальную органическую сертификацию.

До совершенствования системы пастбищ с травяным откормом Trantham работал как традиционное крупное молочное хозяйство, полагаясь на химические удобрения и тяжелое кормление зерном. Несмотря на государственные награды за производство молока, ферма Трантама теряла деньги, и ему грозило банкротство. Когда однажды дойное стадо вышло из откормочная площадка в соседнее поле с сорняками, ожидающими посадки, сразу же увеличилось производство молока. Трантам позволил стаду снова пастись и заметил, что коровы ели только верхнюю половину пышного пастбища с девственными травами.[6] Дальнейшие исследования Трантам показали, что эта верхняя половина содержит большую часть питательных веществ растения. Именно благодаря этой случайной встрече Трантам исследовал и разработал систему кормления травой «12 апреля».

Молоко

Молоко Happy Cow Creamery не гомогенизированный и является пастеризованный с низкотемпературным процессом «периодической пастеризации», который, как сообщается, убивает вредные бактерии, сохраняя при этом витамины и полезные ферменты. Молочная ферма проверена штатом Южная Каролина. Молоко не сырое, хотя сырое молоко разрешено продавать в Южной Каролине на ферме или в небольших магазинах.

Мясо и молочные продукты от травоядных животных могут давать на 300-500% больше конъюгированная линолевая кислота (CLA), чем у крупного рогатого скота, получавшего обычный рацион, состоящий из 50% сена и силос, и 50% зерна.[7] Профиль жирных кислот в молоке Happy Cow был выполнен Университет штата Юта, который обнаружил, что молоко содержит в четыре раза больше CLA, чем традиционное молоко, купленное в магазине, и почти в два раза больше CLA, чем Organic Pastures Dairy Co., популярного производителя сырого молока в Калифорнии. Согласно тесту, CLA составляла 1,2 процента от жировой композиции.[8]

Распределение

Happy Cow Creamery поставляет цельное молоко, шоколадное молоко и пахту в продуктовые магазины, магазины и небольшие рынки в северной части штата Южная Каролина, включая:

Фермерский магазин Happy Cow Creamery является сертифицированным придорожным рынком в штате Южная Каролина.[1] Помимо собственного молока, в магазине продают масло, сыры, пастбищные яйца, натуральное мясо и мороженое. Также предлагаются желе, хлеб, кофе и другие продукты местного производства. В сезон предлагаются продукты, выращенные на ферме или с соседних местных ферм.

В магазине можно купить замороженное мясо местного производства с небольших ферм, в том числе:

  • Свинина, выращенная на пастбищах, от компании Native Meats в Грире, Южная Каролина [2] и ферма Caw Caw Creek в Колумбии, Южная Каролина. [3]
  • Говядина травяного откорма с ранчо Bull Hill в Грей-Корт, Южная Каролина. [4]
  • Свободный выгул яиц на пастбищах с ферм L и L в Белтоне, Южная Каролина. [129 Holly Springs Rd, Belton SC 29627, 864-209-6980]
  • Курица, выращенная на пастбищах от Native Meats в Грире, Южная Каролина [5]

Рекомендации

  1. ^ «Пищевая ценность» В архиве 2009-03-05 на Wayback Machine. Проверено 19 февраля 2009.
  2. ^ "Двенадцать апреля молочное хозяйство" В архиве 2009-04-04 на Wayback Machine. Южный регион ЮАР. Проверено 19 февраля.
  3. ^ USDA (28 октября 2002 г.). «Том Трантам получил национальную премию за устойчивое сельское хозяйство». Пресс-релиз. Проверено 19 февраля 2009.
  4. ^ Палмер, Дайан (Зима, 2003 г.). «Trantham превращает молочную ферму в рынок свежего молока» В архиве 2008-07-06 на Wayback Machine. Расширенные ответы. Проверено 19 февраля 2009.
  5. ^ «Система выпаса» В архиве 2009-03-05 на Wayback Machine. Южный регион ЮАР. Проверено 19 февраля 2009.
  6. ^ Сэвидж, Ли «Делать коров и клиентов счастливыми» В архиве 2009-02-02 в Wayback Machine. Greenville Journal. Проверено 19 февраля.
  7. ^ Диман, Т. Р. (2001). «Роль диеты в содержании конъюгированной линолевой кислоты в молоке и мясе». Журнал зоотехники. 79.
  8. ^ «Профиль жирных кислот в штате Юта» В архиве 2008-07-06 на Wayback Machine. Проверено 19 февраля.

внешняя ссылка

Координаты: 34 ° 36′49 ″ с.ш. 82 ° 21′11 ″ з.д. / 34,613661 ° с.ш. 82,353069 ° з.д. / 34.613661; -82.353069