Хайнц Винклер (шеф-повар) - Heinz Winkler (chef)

Хайнц Винклер (родился 17 июля 1949 г. в г. Brixen, Южный Тироль ) итальянско-немецкий трех-Звезда Мишлен повар.

Хайнц Винклер был самым молодым поваром, получившим 3 звезды Мишлен, когда в 1981 году ему было 32 года. Он также стал первым итальянским шеф-поваром, получившим 3 звезды Мишлен.

Награды

1. Ежегодные награды

• «Три звезды в Гид Мишлен

20 раз (1981-1990, 1993-1994, 2000-2007)

• «19,5 балла в Го Мийо Лидер

3 раза (1989-1991)

• «19 очков в Го Мийо Лидер

9 раз (1997-2005)

• «Три кепки в Varta Leader

6 раз (2000-2005)

• «Пять солнц в журнале" Der Feinschmecker "

7 раз (1999–2005)

• «Пять столовых приборов в" Aral Schlemmeratlas "

8 раз (1998–2005)

• «Десятка лучших на« Аральском Шлеммератласе »

8 раз (1998–2005)

• "Премия Five Star Diamond Award" Хайнцу Винклеру и

Отель Residenz Heinz Winkler сдавался в аренду у "Американской академии гостиничных наук" 9 раз (1997–2005)

2. Дополнительные награды

• 2005

«№1 в« рейтинге ресторанов Густава Волкенборна », опубликованном в журнале« Фокус ».

• 2004

«Шеф-повар года» в журнале Die Bunte

• 2002

«№2 в журнале« Die Bunte »« Шеф-повар года »в журнале« Die Bunte »

• 2001

"Bundesverdienstkreuz Германии, высшая награда от президента Германии. Первый шеф-повар, получивший его »№2 в журнале« Die Bunte »

• 2000

«№2 в хит-листе" DM-Journal "

• 1998

«Приз L´Art de Vivre за« Великое кулинарное искусство и гостеприимство »(Große Kochkunst und Gastlichkeit)

• 1997

«Шеф-повар года» в журнале «Der Feinschmecker» »« Гран-при искусства де ла Кочина », предоставленный« Международной академией гастрономии »(L 'Académie Internationale de la Gastronomie)

• 1995

«Культурная премия европейской экономики», «Ресторатор года» в рейтинге Gault Millau Leader «Вход в« L'Art de Vivre Hotels und Restaurants »« No. 2 место в хит-листе "DM-Journal"

• 1994 по настоящее время

"Генеральный комиссар Евротоков

• 1992

"Канцлер Враницки вручает Австрийский международный почетный трофей" Trophée Gourmet "

• 1988

«Почетный член клуба« Chef of the Chefs »

• 1984

"Золотая медаль" Europa à Tavola в Италии

• 1982

"Первая премия в" Ullstein Gourmet-Journal "

• 1981

«Первый трехзвездочный шеф-повар Италии» В 32 года самый молодой трехзвездочный шеф-повар в мире.

• 1979

«Шеф-повар года» «2-я звезда в путеводителе Мишлен.

• 1978

«1-я звезда в гиде Мишлен.

резюме

Ученичество:

Hotel Laurin, Bolzan: результат 7 лет работы в известных международных отелях и ресторанах Германии, Швейцарии, Италии и Франции.

1973 - 1977:

Зимний сезон: шеф-повар в отеле PontresinaCastle и отель Kulm в Санкт-Морице Летний сезон: шеф-повар в отеле BadSchachen

1978:

В команде Поль Бокюз

1978 - 1991:

Шеф-повар ресторана Tantris, Мюнхен

1987 - 1992:

Управляющий отеля Tristan на Майорке

1991:

Открыл собственный ресторан Residenz HeinzWinkler в Ашау в Химгау (Бавария).

внешняя ссылка

• Residenz Heinz Winkler, Ашау
• [1]