Хольгер Стромберг - Holger Stromberg

Хольгер Стромберг
Хольгер Стромберг Koch der fussballnatinalmannschaft.JPG
Хольгер Стромберг в 2011 году
Родившийся (1972-03-15) 15 марта 1972 г. (48 лет)
Мюнстер, Северный Рейн-Вестфалия
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияНемецкая кухня
Интернет сайтwww.stromberg-live.de

Хольгер Стромберг (родился 15 марта 1972 г.),[1] немец знаменитый повар. В 1994 году в возрасте 23 лет он впервые получил Звезда Мишлен пока шеф-повар в ресторане Goldschmieding в Кастроп-Рауксель, что делает его самым молодым поваром Германии, удостоенным звезды Мишлен. Он владелец и шеф-повар ресторана Ресторан G в Мюнхене и шеф-повар Сборная Германии по футболу.

Карьера

Стромберг тренировался в Зур Линде в Обербойхинген, Германия, затем переезжает в Шварцер Адлер и чтобы Le Crocodile в Страсбург. Он стал шеф-поваром в Goldschmieding в Кастроп-Рауксель,[1] где он был награжден своим первым Звезда Мишлен в возрасте 23 лет в 1994 году он стал самым молодым шеф-поваром Германии, удостоенным звезды.[2][3] Он перешел на Mandarin Oriental, Мюнхен где он был шеф-поваром Ресторан Mark’s до 2002 г.[1]

В 2005 году открыл собственный ресторан, Ресторан G в Мюнхен. В том же году он также стал владельцем ресторана своих родителей. Gasthaus Stromberg в Вальтроп.[3] После того, как менеджер Сборная Германии по футболу, Оливер Бирхофф, ел в ресторане G в начале 2007 года, Стромберга попросили стать шеф-поваром команды. Он согласился и изменил способ составления их предигровых меню, чтобы включить местные ингредиенты для выездных игр. Раньше они забирали всю еду для команды из Германии, но Стромберг изменил это так, что перевозятся только специи или травы. При составлении меню он также руководствовался советом врача команды, так как одно раннее создание пельменей с маком могло привести к тому, что вся команда дала положительный результат на запрещенные вещества.[2] Стромберг описывает свой стиль приготовления как «необычный», говоря, что он готовит то, что хочет, а не следуя определенной тенденции.[4]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Биография Хольгера Стромберга". Lecker (на немецком). Получено 2 января 2013.
  2. ^ а б Нолти, Барбара (11 октября 2007 г.). "Brot und Spieler". Die Zeit (на немецком). Получено 2 января 2013.
  3. ^ а б "Kitchentalk mit Holger Stromberg". Дас Кох Резепт (на немецком). Получено 2 января 2013.
  4. ^ "Im Gespräch mit Holger Stromberg". Elle (на немецком). Архивировано из оригинал 18 июня 2012 г.. Получено 2 января 2013.