Ордеин - Википедия - Hordein
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Июнь 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
Hordein это проламин гликопротеин, присутствует в ячмень и некоторые другие хлопья, вместе с глиадин и другие гликопротеины (такие как глютелины ) под общим названием глютен.
Некоторые люди чувствительны к гордеину из-за таких заболеваний, как глютеновая болезнь или непереносимость глютена.
Наряду с глиадином (глютен проламина, содержащийся в пшенице), гордеин присутствует во многих продуктах питания, а также в пиве. Хордеин обычно является основной проблемой для людей, страдающих целиакией, желающих пить пиво.
Целиакие может найти специальный хлеб с низким содержанием гордеина, глиадина и других проблемных гликопротеинов, как и они могут найти пиво без глютена в котором либо используются ингредиенты, не содержащие глютен, либо содержание глиадина или гордеина контролируется до установленных пределов.
Рекомендации
 | Этот биохимия статья - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |