Гидролизат - Hydrolysate

Гидролизат относится к любому продукту гидролиз. Белковый гидролизат имеет особое применение в спортивной медицине, поскольку его потребление позволяет аминокислотам усваиваться организмом быстрее, чем интактные белки, тем самым увеличивая доставку питательных веществ к мышечным тканям.[1] Он также используется в биотехнология промышленность как дополнение к культурам клеток.[2]В выпуске за декабрь 2013 г. Международный журнал пищевой науки и технологий, гидролизат богат L-аспарагиновой кислотой и необходимыми минералами марганцем и селеном.[3][ненадежный источник? ]

Примечания

  1. ^ Маннинен, Ансси Х., "ГИДРОЛИЗАТЫ БЕЛКОВ В СПОРТЕ И ТРЕБОВАНИЯХ: КРАТКИЙ ОБЗОР", Журнал спортивной науки и медицины, том 3, стр. 60-63, (2004)
  2. ^ Уммади, М. и Курик-Боден, М. «Использование гидролизатов белка в промышленных ферментациях заквасок». ГИДРОЛИЗАТЫ БЕЛКОВ В БИОТЕХНОЛОГИИ, 2010, с. 91-114.
  3. ^ «Гидролизат куриной печени». 19 июля 2015 г.. Получено 19 июля 2015.