Игунак - Википедия - Igunaq

Распространение Игунака среди Инуиты семьи.

Игунак (Инуктитут: ᐃᒍᓇᖅ) [iɣuˈnaq]),^[1] также Копалхен (Чукотка: копалгын, романизированный:Копалгын) - часть Инуиты, Чукчи, ненцы, эвенки диеты. Это метод приготовления мясо, особенно морж и другие морские млекопитающие. Выловленное летом мясо и жир закапывают в землю в виде стейков, которые затем брожение осенью и замерзнуть зимой, готов к употреблению в следующем году. Игунак считается деликатесом и довольно ценен. Потребление снизилось с годами, так как в стране стал доступен более широкий ассортимент продуктов питания. Арктический регионы. Это также связано с риском - неправильное производство может привести к болезни и смерти из-за ботулизм.

Ферментированная рыба и ферментированная еда является частью многих традиционных кухонь мира.

Рекомендации

Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.