Джеймс Миз - James Mease

Джеймс Миз (1771–1846)[1] был выдающимся американским ученым, садоводом и врачом из Филадельфии, опубликовавшим первую известную книгу на основе томатов. кетчуп рецепт 1812 года.[2]

ранняя жизнь и образование

Миз родился 11 августа 1771 года в семье филадельфийцев Джона и Эстер (Миллер) Миз. После получения степени бакалавра в Пенсильванском университете в 1787 году он продолжил там обучение в медицинской школе, получив степень доктора медицины в 1792 году. В начале своей медицинской карьеры Миз опубликовал несколько статей и в течение девяти месяцев работал хирургом. Война 1812 года.[3]

Публикации и собрание сочинений

1843 год - силуэт доктора Джеймса Миза

Однако опубликованный вклад доктора Миза в медицинские знания был менее значительным, чем его вклад в несколько других областей. В дополнение к нескольким медицинским работам, Миз отредактировал хорошо принятую «Отечественную энциклопедию» (1803–04) и двухтомный «Архив полезных знаний» (1811–1812), но он остается наиболее известным благодаря 372-страничному тому семинару «Картина». Филадельфии »и его« Геологический отчет Соединенных Штатов »1807 года, который был одним из самых ранних геологических трактатов американца.

Нумизмат Миз опубликовал «Описание некоторых медалей, отчеканенных в связи с важными событиями в Северной Америке» в Коллекциях Нью-Йоркского исторического общества (том 3, 1821 г.). Многие из его статей были прочитаны в Американском философском обществе, в которое он был избран в 1802 году и офицером которого он был в 1824-1836 годах. Он был основателем и первым вице-президентом Атеней Филадельфии.

Сегодня документы Миза хранятся в отделе истории и специальных коллекций биомедицинской библиотеки Луизы М. Дарлинг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе.[4] Существует также коллекция его сочинений в Университете Дьюка в Библиотеке редких книг и рукописей Дэвида М. Рубинштейна.[5]

Кетчуп инновации

Кетчуп веками существовала по всему миру, начиная с Китая. Нововведением Миза было добавление томатной основы, которая стала повсеместной формой приправы в Соединенных Штатах и ​​Европе. Его кетчуп, вероятно, больше соответствовал томатный соус разработан в Англии Александр Хантер и используется Мария Элиза Рунделл в кулинарной книге, опубликованной в Великобритании и Америке. Возможно, он также подвергался воздействию соуса, который употребляли французские креольские беженцы во время войны на Гаити.[6] В его рецепте использовались специи и бренди, без сахара и уксуса.[7] Он назвал помидоры «Яблоки любви», термин, используемый французами.[8]

Семья

3 июля 1800 года доктор Миз женился на Саре Батлер, дочери сенатора от Южной Каролины Пирса Батлера. У них было двое сыновей, оба из которых изменили свои фамилии, став взрослыми, на Батлер, чтобы получить наследство. Один из сыновей, Пирс Батлер, женился на известной театральной актрисе Фрэнсис Энн Кембл. Джеймс Миз умер в Филадельфии 14 мая 1846 года и был похоронен на кладбище Третьей пресвитерианской церкви.[9] Он встретил Фанни Кембл в 1832 году, а в 1834 году они поженились.[10][11]

Рекомендации

  1. ^ FindAGrave.com - Джеймс Миз
  2. ^ Чистый кетчуп: история американской национальной приправы с рецептами Эндрю Смит, Взлет и упадок домашнего кетчупа, стр.19.
  3. ^ Генри Симпсон "Жизни выдающихся филадельфийцев, ныне покойных" (1859)
  4. ^ FindAGrave.com - Джеймс Миз
  5. ^ Путеводитель по бумагам Джеймса Миза, 1811-1842 гг., Филадельфия - Путеводитель по библиотекам Университета Дьюка
  6. ^ Чистый кетчуп: история американской национальной приправы с рецептами Эндрю Смит, Взлет и упадок домашнего кетчупа, стр.19.
  7. ^ National Geographic - Тарелка 4.21.2014
  8. ^ Кетчуп: дерзкая история В архиве 2018-04-02 в Wayback Machine - History.com
  9. ^ Малкольм Белл младший (1 декабря 2004 г.). Наследие главного дворецкого: пять поколений рабовладельческой семьи. Пресса Университета Джорджии. п. 487. ISBN  978-0-8203-2395-4.
  10. ^ Роберт Бернар, Мартин. «Кембл, Фрэнсис Энн». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. Дои:10.1093 / ссылка: odnb / 15318. (Подписка или Членство в публичной библиотеке Великобритании требуется.)
  11. ^ Дейрдра Давид (12 февраля 2013 г.). Фанни Кембл: исполненная жизнь. Университет Пенсильвании Press. п. 97. ISBN  978-0-8122-0174-1.