Джейсон Куинн (повар) - Jason Quinn (chef)

Джейсон Куинн повар, который выиграл Большая гонка на грузовиках с едой в 2011 году и который часто является ориентиром в развитии кулинарной культуры в Округ Ориндж, Калифорния.

Еще в 1990-х годах отмеченные наградами рестораны в округе Ориндж состояли в основном из национальных сетевых ресторанов с традиционной американской или техасско-мексиканской комфортной едой, в конце 1990-х были сформированы кулинарные группы ресторанов, предлагающие новую кухню, гамбургеры для гурманов и многое другое; позже в 2007 году Marneaus основали Marché Moderne и Лучший шеф-повар повар Амар Сантана открыл филиал Чарли Палмер (закрыто в 2015 г.).[1]

На фоне этой первой кулинарной сцены в округе Ориндж Куинн открыл игровую площадку в Центр города Санта-Ана (теперь «Площадка DTSA») и позже, Playground 2.0.

В 2016 году Куинн также открыл три стенда («Noodle Tramp», «PFC» и «Wagyu Chuck») на рынке на 4-й улице в центре Санта-Ана. Ресторанный дворик когда открылся, но позже закрыл их, но продолжал работать там своим баром под названием Recess Libations.[2][3]

Рекомендации

  1. ^ https://www.latimes.com/socal/daily-pilot/news/tn-dpt-me-0306-charlie-palmer-20150305-story.html
  2. ^ Луна, Нэнси (22 января 2016 г.). «В фуд-холле встряска? Джейсон Куинн из Playground закрывает три продовольственных киоска на 4-й улице; скоро появятся четыре новых ресторана». Получено 21 января 2020.
  3. ^ Вальдеспино, Энн (20 сентября 2018 г.). «Лучшее в округе Ориндж 2018: новое поколение поваров превратило округ Ориндж в кулинарный центр». Регистр округа Ориндж. Получено 21 января 2020.