Джоанс на третьем - Википедия - Joans on Third

Джоан на третьем
Частный
Промышленностьрестораны
общественное питание
розничная торговля продуктами питания
ОснованЛос-Анджелес, Калифорния, США (1995 г. (1995))
ОсновательДжоан Макнамара и Кэрол Макнамара
Штаб-квартира8350 West Third St.
Лос-Анджелес, Калифорния 90048
Соединенные Штаты
ВладелецДжоан Макнамара
Интернет сайтjoansonthird.com

Джоан на третьем это специализированный продуктовый рынок и ресторан, расположенный на Третья улица в Лос-Анджелесе, Калифорния, США.[1] Отель Joan's расположен в районе, популярном у Анджеленоса своими ресторанами и магазинами, между Беверли Центр на Бульвар Ла Сьенега и Фермерский рынок в роще на Fairfax Avenue.

Семейный бизнес, принадлежащий и управляемый шеф-поваром Джоан Макнамара и ее детьми, Кэрол Макнамара Гласс и Сьюзи Хастингс, Joan's начинался как предприятие общественного питания, выходящее из витрины магазина на Третьей улице. По мере роста спроса Макнамара расширила свой бизнес, включив в него небольшое кафе. и рынок. После десяти лет работы магазин увеличился в три раза, и теперь в ресторане есть полное меню на завтрак, обед и ужин. В магазине в том же помещении продаются ремесленные сыры, полуфабрикаты, выпечка, десерты и товары длительного пользования.[2]

Его популярность и успех выросли благодаря продукции и хорошим отзывам в различных изданиях и СМИ. Он также имеет репутацию модного места, которое часто посещают голливудские знаменитости и гурманы, такие как Роберт Дюваль, Джейк Джилленхол и Луна Заппа.[1][3]

Когда очереди становятся слишком длинными и клиенты ждут, Джоан, как известно, выбегает с подносом кексов для всех.[4]

История

Интерьер ресторана Joan's on Third, сырный прилавок

Джоан Макнамара, тезка Джоан, шеф-повар родом из Нью-Йорка, где она руководила кулинарной школой и собственным рестораном, прежде чем переехать в Лос-Анджелес. Она открыла Joan's в 1995 году как кейтеринговую компанию, расположенную в витрине магазина на West Third St.[5][6] Две дочери Джоан, Кэрол, выпускница Школы гостиничного администрирования Корнельского университета, и Сьюзи, выпускница Школы бизнеса Джорджтаунского университета, также управляют бизнесом, Кэрол руководит подразделением общественного питания и специальных мероприятий, а Сьюзи надзор за операциями.[6] Шеф-повар из Сан-Франциско Честер Хастингс пришел работать в магазин в 1997 году и в конце концов женился на Сьюзи Макнамаре.[6]

В 1998 году компания Joan's расширилась до прилегающего магазина на Третьей улице, что помогло реализовать «давнюю мечту г-жи Макнамара об открытии рынка изысканных продуктов и кафе».[6] Еще одно крупное расширение произошло в 2007 году, что помогло расширить масштабы деятельности компании за счет утроения торговых площадей на рынке.[7][8] Joan's - это не только рынок, но и ресторан с полным спектром услуг, предлагающий обслуживание столиков и выиграть питание для завсегдатаев.[1] Часто очень загруженный ресторан Joan's напоминает некоторые известные рестораны Нью-Йорка, в том числе Забара, Дин и ДеЛука, и Рынок Fairway.[1][6][8]

Джоан на третьем экстерьере

У Joan's есть сырная стойка с полным спектром услуг, десертный бар, ассортимент шоколадных конфет; и прилавок с едой, где предлагаются бутерброды, готовые к употреблению продукты, салаты и закуски. Также предлагается ассортимент галантерейных и охлажденных продуктов.[9] Владельцы много путешествуют в поисках продуктов.[6]

Отзывы

Фасад дома Жанны на Третьей
Нью-Йорк завтрак сэндвич

Ресторан получил положительные отзывы в нескольких изданиях и новостных агентствах, в том числе Нью-Йорк Таймс, CNN и Время журнал.[10] А Лос-Анджелес Таймс обзор отметил, что Джоан является "редко в магазине деликатесов в Лос-Анджелесе" который «запасы предметов первой необходимости - соленые анчоусы, продающиеся за унцию, каперсы под солью, сыр рикотта, Fleur de sel (специальная морская соль из Франции) и импортная паста марки De Cecco» и «небольшой выбор тщательно отобранных сыров, таких как буррата местного производства, английский котсуолд или боскетто с трюфелями».

Критика

В то время как Лос-Анджелес Таймс рецензент заявил, что еда была "выше среднего", она также отметила, что «Он [ресторан] несколько дезорганизован. Когда есть спешка (т. Е. Больше, чем несколько клиентов), серверы за прилавком могут иногда волноваться, и, кажется, требуется больше времени, чем нужно, чтобы оформить заказ. "[11] В Zagat Survey перечисляет Joan's как лучшую пекарню в США, и отзывы покупателей, размещенные на веб-сайте, в основном положительные, с одним плакатом, призывающим к предложениям Джоан «весело и вкусно, хоть и дорого, закуски, сыры и т. д.»; однако несколько других комментаторов заявили, что он «переоценен» и «переоценен».[12]

Другая критика клиентов связана с обслуживанием клиентов, системой приема заказов, качеством еды, ценой и стоимостью.[13]

В Los Angeles Daily News Редактор Food Editor на LA.com отметил многолюдность в Joan's и предупредил, что «в часы пик может быть сложно поймать столик, а лихорадочный темп и ожидание заказа у стойки могут не понравиться некоторым. Парковка иногда затруднена. проходить мимо." [14]

Знаменитости

Компания была отмечена как популярная среди нескольких знаменитостей и гурманы которые живут на юге Калифорнии.[1][10] Написание для Нью-Йорк Таймс, Луна Заппа описала Joan's on Third как свое любимое кафе в Лос-Анджелесе.[15] Ресторан также является фаворитом Джейк Джилленхол, которого видели обедающим там с бывшей девушкой Кирстен Данст.[16][17]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Джоли Лоэб (17 сентября 2007 г.). "Нет места лучше, чем у Джоанны". LA2Day. Архивировано из оригинал на 2008-07-24. Получено 2008-11-01. Когда дело доходит до Джоан, я смиряю. Моя преданность граничит с зависимостью. Это маленькое убежище на Третьей улице, где мои Дин и Делука идут на запад, является наглядным воплощением своего знаменитого тезки.
  2. ^ Ноэль Картер (30 января 2008 г.). "Джоан на третьем лимонном батончике". The LA Times. Легко влюбиться в лимонные батончики в ресторане Joan's on Third - все они выстроены в стеклянную витрину для выпечки, красиво присыпанную сахаром.
  3. ^ Ричард Джонсон (2006-03-06). «Апокалипсис теперь приходит к Жанне». The New York Post. Архивировано из оригинал на 2008-05-10. Получено 2008-11-09. Как он [Роберт Дюваль ] на днях ждал столика в ресторане Joan's on Third в Лос-Анджелесе, он сказал другому клиенту: «Когда ты голоден, нет ничего лучше, а? Мне нравится запах хорошей еды.
  4. ^ Кэролайн Роман (2010-10-10). "Продовольственная борьба в клубе ужина!". Ежедневный трюфель. Архивировано из оригинал на 2011-01-10. Получено 2010-12-28.
  5. ^ Салли Хоршоу. "Сцена из клуба Лос-Анджелеса: кулинарные клубы". Журнал Food & Wine. Получено 2008-11-09.
  6. ^ а б c d е ж "Кто мы". Джоан на третьем. Архивировано из оригинал на 2008-11-21. Получено 2008-11-09.
  7. ^ Лесли Балла (2007-09-07). "New Joan's on Third огромен!". LA Eater. Получено 2008-11-09. Черт возьми, посмотри на размер Джоан на Третьем.
  8. ^ а б Кэтрин Спайерс (21 декабря 2007 г.). «Новые дети в ресторанном блоке». Метромикс. Архивировано из оригинал 30 сентября 2008 г.. Получено 2008-11-09. ... толпы голодных клиентов. Количество сидячих мест ограничено, и даже если вы выиграете стол, вы, вероятно, проведете большую часть еды, встречаясь с посетителями на вынос. Но свежеприготовленные бутерброды и салаты более чем достойны нескольких «извинений».
  9. ^ Эми Эфрон. "Джоан на третьем". Один для стола. Получено 2008-11-09. Ремесленный сыр в витрине, мясной рулет из индейки, который вы хотите приготовить дома, свежий лимонад с нужным количеством кисло-сладкого, клубничное варенье для продажи на полке ...
  10. ^ а б "О нас: Пресса". Джоан на третьем. Архивировано из оригинал на 2008-11-21. Получено 2008-11-09.
  11. ^ С. Ирен Вирбила (июль 2008 г.). "Джоан на третьем". The LA Times. Получено 2008-11-09.
  12. ^ "Джоан на третьем". Zagat Survey. Получено 2008-12-26.
  13. ^ "Джоанна на третьем". Yelp. Получено 2009-04-19.
  14. ^ Натали Хотон (февраль 2008 г.). "Джоан на третьем". LA Daily News. Архивировано из оригинал на 2011-07-13. Получено 2009-04-20.
  15. ^ Луна Заппа (2001-11-18). «ОДНА УЛИЦА ЗА ВРЕМЯ; Положительно Третья улица». Нью-Йорк Таймс. Получено 2008-11-04. Что касается вкусовых качеств, то Joan's on Third - безусловно, мое любимое место не только на Third, но, возможно, и во всем Лос-Анджелесе.
  16. ^ Уитни Мэтисон (21 сентября 2004 г.). "Л.А .: Лучшее место для жареного сыра, ниндзя и рубашек за 1700 долларов". USA Today. Получено 2008-11-04. Джоан на третьем. Да ладно, мне нужно было поесть в одном из любимых ресторанов Джейка Джилленхола.
  17. ^ Ежедневное блюдо (2004-08-06). «Кольцо Линдси вызывает слухи о свадьбе; яростная битва на яхте П. Дидди; Найтли раздает автографы в восторге». Хроники Сан-Франциско. Получено 2008-11-04. Кирстен Данст и Джейк Джилленхол вселили надежду на воссоединение после того, как были замечены вместе за чашкой кофе.