Джо Барза - Википедия - Joe Barza

Джо Барза
Джо Барза.JPG
Джо Барза
Родившийся (1963-08-11) 11 августа 1963 г. (57 лет)
Тир, Ливан
Род занятийповар, телеведущий, и кулинарный консультант
ДетиКарим, Нура
Интернет сайтwww.joebarza.com

Джо Барза (родился 11 августа 1963 г.) Ливанский повар, телеведущий, и кулинарный консультант. Барза известен тем, что стал одним из организаторов Ближневосточный версия телепрограммы Лучший шеф-повар.

Ранние годы

Рожден в Тир, Ливан, Барза впервые испытала влияние традиционных Ливанская кухня в детстве на кухне матери.[нужна цитата ] Выросший в раздираемой войной стране, Барза не оставался иного выбора, кроме как интегрироваться в одну из многих популярных ополченцы времени. Барза служил личным телохранитель личности и ключевому игроку[ВОЗ? ] в Ливанская война, прежде чем принять решение в 1980 году отказаться от войны и искать лучшие, более устойчивые возможности.[нужна цитата ] После поступления в гостиничную школу искусств в Ливане,[1]

Шеф-повар

Гражданская война в Ливане официально закончилась в 1990 году, а три года спустя Барза решил вернуться на родину. В Джуние, Ливан, ему предложили его первую должность шеф-повара в "Century Park Hotel".[2] Барза отвечал за подготовку банкеты до 4000 человек, еженедельное выездное обслуживание до 1000 человек, в ведении 20 постоянных поваров и на другие должности в отеле, например Менеджер отеля на службе. Барза прожил в отеле восемь лет, прежде чем отель сменил владельца. Его вторая должность шеф-повара появилась сразу после того, как он был назначен шеф-поваром «The Chase»,[3] сеть ресторанов интернациональной кухни, имевшая до 9 заведений в Ливане и по всему миру.[4]

Шеф-повар-консультант

В 2010 году Барза основал свою собственную компанию «Joe Barza Culinary Consultancy».[5] Компания должна была быть построена на его личном опыте и знакомстве с различными тенденциями и методами кулинарного мира. Основная сфера деятельности компании - это все аспекты ресторан и общественное питание операций, включая формулирование концепции, разработку меню, дизайн кухни, набор кухонного персонала, формулировку стратегии перед открытием, формулирование стратегии открытия, последующие действия после открытия, контроль затрат и обучение персонала. Помимо корпоративных услуг, Барза является консультантом салона кулинарии Ливана "HORECA".[6]

Награды и участие в международном кулинарном мероприятии

Барза завоевала награды и признание:

2010Приглашение в качестве шеф-повара в "Gourmet Abu Dhabi 2010".[7]

Продемонстрируйте блюда ливанской кухни на Международном кулинарном фестивале "Lo Mejor de La Gastronomia" в Аликанте, Испания[8]
Продемонстрируйте блюда ливанской кухни на «Сиднейском международном фестивале еды».[9]

2009

Шеф-повар Les 6eme Jeux de la Francophonie (питание до 25000 обедов в день)[10]

2008Глава ливанской делегации в "Coupe du Monde de la Pâtisserie "[11]

Глава ливанской делегации на «Кубке мира по пекарне» Продемонстрирует ливанскую кухню в «Кулинарный институт Америки "[12]Продемонстрируйте блюда ливанской кухни в Les Etoiles de Mougins.[13]

Телевидение

Барза совместно с владельцем журнала и ресторана Сихамом Туэни проводит первый сезон «Лучшего шеф-повара».[14]

Рекомендации

  1. ^ Абу-Даби, Управление по туризму. "Шеф-повар, Профили" В архиве 22 марта 2012 г. Wayback Machine, Гурман Абу-Даби, 18 февраля 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  2. ^ Сиднейский международный фестиваль еды. "Повар, Профили" В архиве 22 февраля 2011 г. Wayback Machine, Crave Sydney Food Festival, 10 октября 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  3. ^ Слоу Фуд, Международный. «Официальное соглашение между рынками Земли в Тоскане и Ливане будет подписано в Бейруте, Новости», Новости Слоу Фуд, 22 апреля 2009 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  4. ^ Погоня, Рестораны. "Рестораны Чейз, официальный сайт", Профиль Чейза, 1 января 2005 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  5. ^ Джо Барза, кулинарный консультант. "Официальный сайт кулинарного консалтингового агентства Joe Barza, профиль", Джо Барза Кулинарный консалтинг, 26 апреля 2011 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  6. ^ Horeca, Ливанский салон Culinaire. "Events Special 2011, Новости", Кулинарный салон Horeca, 1 апреля 2011 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  7. ^ Абу-Даби, Управление по туризму. "Шеф-повар, Профили" В архиве 22 марта 2012 г. Wayback Machine, Гурман Абу-Даби, 18 февраля 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  8. ^ Lo Mejor de La Gastronomia, Аликанте. "Участвующие повара, новости", Lo Mejor de La Gastronomia, 22 сентября 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  9. ^ Sydney Morning Herald, Сиднейский продовольственный фестиваль. «Основные события, новости», Сиднейский международный кулинарный фестиваль, 28 июня 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  10. ^ L'Orient Le Jour, VIes Jeux de la francophonie. «Основные события, новости», Ливанские игры франкофонии, 10 сентября 2010 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  11. ^ Хорошая утреня, Международный фестиваль гастрономии Джо Барза Aux. «Основные события, новости», Джо Барза Профиль, 10 августа 2008 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  12. ^ Кулинарный институт Америки, 11-я ежегодная выставка World of Flavor. «Биографии шеф-поваров, основные события», Джо Барза Профиль, 8 ноября 2008 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  13. ^ Хорошая панорама, Джо Барза Мужен. «Личное событие, новости», Джо Барза Мужен, 10 августа 2008 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.
  14. ^ Ливанская радиовещательная корпорация, Основные моменты серии. "Лучшие моменты серии, лучший шеф-повар"[постоянная мертвая ссылка ], Джо Барза Телевидение, 28 апреля 2011 г., по состоянию на 16 мая 2011 г.

внешняя ссылка