Джойс Гольдштейн - Joyce Goldstein

Джойс Гольдштейн
Джойс Гольдштейн - 2006.jpg
Джойс Гольдштейн в 2006 году
Родившийся (1935-07-17) 17 июля 1935 г. (возраст 85)[1]
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияЕврейский
Средиземноморье
Интернет сайтJoycegoldstein.com

Джойс Гольдштейн (родился 17 июля 1935 г.)[1] американский шеф-повар, который дважды Премия Фонда Джеймса Берда победитель. Она руководила влиятельным Сан-Франциско - ресторан Square One на базе с 1984 по 1996 год.

Карьера

Джойс Голдштейн работала шеф-повар в кафе внутри Chez Panisse На три года. Она была основателем первой международной кулинарной школы в г. Сан-Франциско, Калифорнийская уличная кулинарная школа. Помимо работы шеф-поваром, она преподавала дизайн кухни в Калифорнийский университет. Ее первая поваренная книга, Средиземноморская кухня, была опубликована в 1989 году. С тех пор она написала кулинарные книги по Средиземноморью и Еврейская кухня.[2]

Гольдштейн управляла своим рестораном Square One в Сан-Франциско в период с 1984 по 1996 год. Находясь там, у нее было ежедневно меняющееся меню Средиземноморская кухня и оказал влияние на ресторанную сцену города. Чтобы отпраздновать 80-летие Гольдштейна в 2015 году, команда Square One перешла на службу на одну ночь.[3]

Награды

Гольдштейн был добавлен в Награды Фонда Джеймса Бирда Who's Who of Food & Beverage в Америке в 1985 году. Затем она была номинирована на конкретные награды еще несколько раз, дважды выиграв; впервые в 1993 г. в категории «Общая книга» для Back to Square One: Еда Старого Света на кухне Нового Света, а затем снова в следующем году для лучшего шеф-повара Калифорнии.[4][2]

Рекомендации

  1. ^ а б "Гольдштейн, Джойс Эсерски". Служба связанных данных LC: официальные органы и словари. Библиотека Конгресса. Получено 21 апреля 2020.
  2. ^ а б "Джойс Голдштейн". StarChefs. Получено 29 ноября, 2017.
  3. ^ Луччези, Паоло (24 июня 2015 г.). "Square One возвращается в Сан-Франциско на ночь". SFGate. Получено 29 ноября, 2017.
  4. ^ "Джойс Гольдштейн". Фонд Джеймса Берда. Получено 29 ноября, 2017.

внешняя ссылка