Джастин Богл - Justin Bogle
Джастин Богл | |
---|---|
Родившийся | 23 марта 1981 г. |
Образование | Ресторанная школа при колледже Уолнат-Хилл[1] |
Кулинарная карьера | |
Стиль приготовления | Современный американский |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Награды выиграны | |
Интернет сайт | позолота |
Джастин Богл был шеф-поваром в ресторане Gilt в Нью-Йорк. В 2009 году Богл стал самым молодым американским шеф-поваром в возрасте 28 лет, заработав два Звезды Мишлен. Богла называют тихим, но не менее талантливым поваром. Пол Либрандт из Кортон.[2]
Карьера
Богл получил кулинарное образование в Ресторанная школа при колледже Уолнат-Хилл в Филадельфия, закончил в 2002 году. Ушел работать к поварам. Хосе Гарсес и Дуглас Родрикес в Альма-де-Куба. В 2004 году, после рюкзака по Испании, Богл продолжает обучение в ресторане Striped Bass в Филадельфии под руководством шеф-повара. Кристофер Ли, который позже стал шеф-поваром Gilt после Пол Либрандт Отъезд в 2006 году.[3][4]
Золоченый
Богл был шеф-поваром в Gilt in Нью-Йорк Палас Отель в Мидтаун Манхэттен.[2] В 2006 году Богл начал как су шеф под руководством шеф-повара Кристофера Ли.[5]
Изобретательное меню Богла в Gilt включало в себя такие блюда, как гребешки в стиле сашими с ревенем, гречкой, снежным хреном, солеными огурцами и лавандой; сыр с голубой плесенью рибай, помидоры семейной реликвии, бордель; и фуа-гра со специями панчетта, засахаренными маслинами, кумкватом мостардой, фенхелем и кедровыми орехами. Gilt получил две звезды Мишлен в 2009, 2010 и 2011 годах под кулинарным руководством Bogle.[3] но закрылся в декабре 2012 года.[2][3][4][6]
Le Coucou
Богл работал шеф-поваром ресторана Le Coucou, ресторана Starr, в Нью-Йорке с 2016 года.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ "Шеф-повар Джастин Богл Био". Золоченый. Архивировано из оригинал 17 ноября 2012 г.. Получено 30 декабря, 2012.
- ^ а б c Штейн, Джошуа Дэвид (4 декабря 2012 г.). "Комплекс Gilt: Прощание с Храмом изысканной кухни, отмеченным звездой Мишлен". Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. New York Observer. Получено 30 декабря, 2012.
- ^ а б c Сансон, Майкл (1 августа 2010 г.). "Джастин Богл". Ресторан Гостеприимство. Получено 30 декабря, 2012.
- ^ а б Мацумото, Нэнси (12 августа 2011 г.). "Шеф-повар Джастин Богл Био". findyourcraving.com. Получено 30 декабря, 2012.
- ^ Хеллер, Карен (28 июля 2005 г.). «Обычный парень, готовит как мечта - Крис Ли, которому еще нет 30, главный шеф-повар элитного ресторана Striped Bass в Филадельфии и восходящая звезда страны. Его страсть и креативность не ослабевают». Филадельфия, Пенсильвания. Philadelphia Inquirer. Получено 30 декабря, 2012.
- ^ "Джастин Богл". Эйфория. Архивировано из оригинал 28 декабря 2011 г.. Получено 30 декабря, 2012.