Джастин Богл - Justin Bogle

Джастин Богл
Родившийся (1981-03-23) 23 марта 1981 г. (возраст 39)
ОбразованиеРесторанная школа при колледже Уолнат-Хилл[1]
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияСовременный американский
Интернет сайтпозолота.com/ Нью-Йорк-ресторан-шеф-богл.php

Джастин Богл был шеф-поваром в ресторане Gilt в Нью-Йорк. В 2009 году Богл стал самым молодым американским шеф-поваром в возрасте 28 лет, заработав два Звезды Мишлен. Богла называют тихим, но не менее талантливым поваром. Пол Либрандт из Кортон.[2]

Карьера

Богл получил кулинарное образование в Ресторанная школа при колледже Уолнат-Хилл в Филадельфия, закончил в 2002 году. Ушел работать к поварам. Хосе Гарсес и Дуглас Родрикес в Альма-де-Куба. В 2004 году, после рюкзака по Испании, Богл продолжает обучение в ресторане Striped Bass в Филадельфии под руководством шеф-повара. Кристофер Ли, который позже стал шеф-поваром Gilt после Пол Либрандт Отъезд в 2006 году.[3][4]

Золоченый

Богл был шеф-поваром в Gilt in Нью-Йорк Палас Отель в Мидтаун Манхэттен.[2] В 2006 году Богл начал как су шеф под руководством шеф-повара Кристофера Ли.[5]

Изобретательное меню Богла в Gilt включало в себя такие блюда, как гребешки в стиле сашими с ревенем, гречкой, снежным хреном, солеными огурцами и лавандой; сыр с голубой плесенью рибай, помидоры семейной реликвии, бордель; и фуа-гра со специями панчетта, засахаренными маслинами, кумкватом мостардой, фенхелем и кедровыми орехами. Gilt получил две звезды Мишлен в 2009, 2010 и 2011 годах под кулинарным руководством Bogle.[3] но закрылся в декабре 2012 года.[2][3][4][6]

Le Coucou

Богл работал шеф-поваром ресторана Le Coucou, ресторана Starr, в Нью-Йорке с 2016 года.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Шеф-повар Джастин Богл Био". Золоченый. Архивировано из оригинал 17 ноября 2012 г.. Получено 30 декабря, 2012.
  2. ^ а б c Штейн, Джошуа Дэвид (4 декабря 2012 г.). "Комплекс Gilt: Прощание с Храмом изысканной кухни, отмеченным звездой Мишлен". Нью-Йорк, штат Нью-Йорк. New York Observer. Получено 30 декабря, 2012.
  3. ^ а б c Сансон, Майкл (1 августа 2010 г.). "Джастин Богл". Ресторан Гостеприимство. Получено 30 декабря, 2012.
  4. ^ а б Мацумото, Нэнси (12 августа 2011 г.). "Шеф-повар Джастин Богл Био". findyourcraving.com. Получено 30 декабря, 2012.
  5. ^ Хеллер, Карен (28 июля 2005 г.). «Обычный парень, готовит как мечта - Крис Ли, которому еще нет 30, главный шеф-повар элитного ресторана Striped Bass в Филадельфии и восходящая звезда страны. Его страсть и креативность не ослабевают». Филадельфия, Пенсильвания. Philadelphia Inquirer. Получено 30 декабря, 2012.
  6. ^ "Джастин Богл". Эйфория. Архивировано из оригинал 28 декабря 2011 г.. Получено 30 декабря, 2012.

внешняя ссылка