Кателл Гийу - Википедия - Katell Guillou

Кателл Гийу (1972 г.р.) - французский ресторатор, владеющий двумя однозвездочными Мишленовские рестораны в Schouweiler, Люксембург: «Туа-сюр-Той» и «Гийу Кампань».[1][2][3]

биография

Родился 15 декабря 1972 г. в г. Bastogne, Бельгия, Кателл Гийу - дочь Лизиан и Пьеррика Гийу, которые управляют ресторанами, отмеченными звездами Мишлен, в Люксембурге с 1970-х годов. Впервые они открыли «Сен-Мишель» в Город Люксембург в 1972 году, а затем «La Table des Guilloux» в Шувейлере в 1993 году, который получил две звезды Мишлен. После поступления в Institut Pilatre des Roziers в Мулен-ле-Мец с литературным бакалавр Кателл Гийу вошла в ресторанный бизнес, управляя ресторанный бизнес ее родители обосновались в центре города Люксембург.[2][4]

После этого она десять лет проработала у поставщика провизии Паскаля Брассера, пополнив свои знания гастрономия она уже приобрела у отца. В 1999 году она узнала от своей матери, что недвижимость, примыкающая к «Таблице Гийо», выставлена ​​на продажу. Она сразу решила, что может открыть там собственный ресторан. Ее отец позаботился о капитальном ремонте, а она завершила интерьер. После почти годовой работы 31 декабря 1999 года был открыт ресторан Toit pour Toit. Шесть лет спустя ресторан был удостоен звезды Мишлен.[1][4]

После закрытия La Table des Guilloux после выхода на пенсию ее родителей Кателл Гийу приобрела этот отель, провела существенные ремонтные работы и в 2009 году открыла ресторан Guillou Campagne. В 2015 году ресторан был удостоен звезды Мишлен.[1][5]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Кателл Гийу" (На французском). Paperjam. 27 апреля 2016 г.. Получено 10 декабря 2017.
  2. ^ а б Фурни, Энн (14 декабря 2015 г.). "Première étoile pour Guillou Campagne" (На французском). Люксембургское сусло. Получено 10 декабря 2017.
  3. ^ «Одиннадцать звездных ресторанов в Люксембурге». Люксембургское сусло. 14 декабря 2015 г.. Получено 10 декабря 2017.
  4. ^ а б Форзи, Барбара (апрель 2014 г.). "Кателл Гийу: зеленая кухня" (PDF) (На французском). Золотая планета. Получено 10 декабря 2017.
  5. ^ "Quand Katell Guillou reçoit à sa table" (На французском). Журнал Femmes. 15 декабря 2011 г.. Получено 10 декабря 2017.