Килиши - Kilishi
Килиши это версия отрывистый который возник в Hausaland. Это сушеная форма суя из мяса коровы, баранины или козы без костей. Каждую из выбранных мышц разрезают на листы не более метра для легкого высыхания. Затем высушенные листы мяса собирают и хранят для следующего процесса.
Паста из арахиса, называемая Лабу, разбавляется достаточным количеством воды, специй, соли, молотого лука и иногда подсластителей, таких как мед, для придания сладости. Более естественный способ добавить сладости - добавить финиковую пальму. Затем высушенные «листы» мяса один за другим погружают в пасту лабу, чтобы покрыть их, а затем оставляют сушиться на несколько часов перед обжариванием на проволочной сетке.
Килиши можно хранить месяцами без особого изменения вкуса.[1][2]
Рекомендации
- ^ «Специальный репортаж: Килиши, мясо возможностей Нигерии (документальный видеофильм) - Нигерия сегодня». 30 апреля 2016 г. Архивировано с оригинал 5 марта 2017 г.. Получено 7 июля 2016.
- ^ «Нигерия: Кано-Килиши - это все для людей». Получено 7 июля 2016.
Смотрите также
 | Этот Африканская кухня –Связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |