Кошу (виноград) - Koshu (grape)

Кошу виноград

Кошу (甲 州 Кошу) - сорт белого вина, который выращивали в основном в Кошу Валли в Префектура Яманаси, Япония. Хотя долгое время считалось исключительно европейским происхождением, теперь известно, что это гибрид (вероятно, встречающийся в природе) европейского Vitis vinifera и один или несколько восточноазиатских Vitis разновидность.[1][2] Название «Кошу» - это бывшее название Яманаси и современное название главного города в долине, где выращивается большая часть винограда Кошу.[3]

Характеристики вина

Отличительными характеристиками Koshu являются бледно-соломенный цвет и мягкий, фруктовый и ароматный букет с нотками цитрусовых, персика и жасмина. Вкус чистый, нежный и свежий, хорошо сочетается с японской кухней.[4][5]

Производство вина

В конце 19 века первые собственно винодельня была основана в Яманаси. После второй половины 20 века производство Японское вино от местного винограда резко увеличилось. Сейчас в префектуре Яманаси более 80 виноделен; на их долю приходится около 40% внутреннего производства вина в Японии, а Яманаси владеет 95% насаждений кошу в стране.[6][7]

Рекомендации

  1. ^ «Генетический анализ сортов винограда из Восточной Азии предполагает гибридизацию с диким вититом». Нами Гото-Ямамото, Джейсон Соулер, Шон Майлз, PLOS ONE, 21 октября 2015 г.
  2. ^ "Происхождение винограда Кошу". Кошу Валли. Получено 2019-05-26.
  3. ^ "甲 州市 ワ イ ン 振興 計画" (PDF). Koshu City. 2019-05-18.
  4. ^ Кошу из Японии, страница "Вкус" В архиве 2013-12-06 в Wayback Machine[1]
  5. ^ "Вино Кошу". Кошу долина. Получено 2019-05-26.
  6. ^ Сайт префектуры Яманаси, страница «Кошу вино»[2]
  7. ^ «История японского виноделия». Кошу долина. Получено 2019-05-26.