Лорен Вильдболз - Lauren Wildbolz

Лорен Вильдболз
Лорен Вильдболз
Лорен Вильдболз
Родившийся
Лорен Вильдболз

(1981-03-17) 17 марта 1981 г. (возраст 39)
Цюрих, Швейцария
НациональностьШвейцарский
Другие именаЛорен Вильдболз
Род занятийВеганский повар, художник, кулинарный активист
ИзвестенВеганская кухня и пекарня Автор: Лорен Вильдболц
РодственникиКлаус Вильдболц, Эдуард Вильдболц
Интернет сайт[www.vegankitchen.ch,https://bylop.com/lauren-wildbolz байлоп.com/ lauren-wildbolz]

Лорен Вильдболз (родился 17 марта 1981 г.), швейцарский активист в области питания. [1] и бывший студент-искусствовед.[2][3] Она написала книгу Веганская кухня и друзья, который был опубликован в 2014 году.[4][5][6]

Ранние годы

Лорен Вильдболз
Лорен Вильдболз

Лорен Вильдболц была моделью задолго до 18 лет и работала в Германия, Австрия и Швейцария в качестве модели. Ее отец был известным швейцарским модным фотографом, поэтому Лорен вошла в модную индустрию в очень молодом возрасте. В 23 года она стала инструктором по дайвингу, чтобы осуществить детскую мечту. После окончания обучения подводному плаванию с аквалангом она была нанята поваром-вегетарианцем на корабле.[1] В 14 лет Лорен прочитала брошюру о страданиях животных, в результате чего она стала вегетарианкой. В 27 лет она выбрала веганский образ жизни, утверждая, что после изменения диеты почувствовала себя более энергичной. Вскоре после того, как она стала веганом, Лорен все больше вовлекалась в политические и этические аспекты общества, превращаясь в велфаристку.

Карьера

Лорен Вильдболц окончила магистратуру Цюрихский университет искусств.[7] Пока она была в университете, она подошла[1] с идеей продвигать веганскую еду через свою закусочную "Vegan Kitchen and Bakery" в декабре 2010 года. Это был первый веганский ресторан в Цюрихе,[8] Швейцария, которая закрылась через девять месяцев из-за юридических проблем.[9][10][11][12] Предлагаемая еда была заявлена ​​как органическая.[13] и транспортироваться самым экологически чистым способом, поскольку Лорен также является активистом по защите окружающей среды и «мечтает о веганском туре по Европе на автомобиле на солнечной энергии».[14] Она проводит кулинарные курсы, исключительно веганские, ведет блог и управляет кейтеринговой компанией.[15]

Помимо того, что я животный альтруист,[16] как сообщается, она осуждала любое расточительство пищи.[17] Для своей диссертации в университете Вильдболц готовила еду для тысячи человек, используя большую часть оставшейся или «мусорной» пищи.[18][19][20][21] Еда, еще свежая и тщательно вымытая, была приготовлена ​​и раздана бесплатно, что также подчеркивало важность веганской еды.[22][23]После закрытия своего ресторана она продолжила с помощью своих 43 друзей, как веганов, так и не веганов, внести 63 рецепта для своей книги.[24][25] Ее книга ориентирована на людей, которые являются веганами по своему выбору или по состоянию здоровья, и даже на людей, которые любят экспериментировать с разными рецептами.[14][26]

Ресторанное предприятие, первое в своем роде в Цюрихе, было продано компании Soyana. Лорен считает, что благодаря кулинарии и кейтерингу, ведению блога и изданной исключительно веганами книге Vegan Kitchen and Friends она обнаружила веганский аппетит в Швейцарии.[27][28]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Лорен Вильдболз". Былоп. 30 сентября 2013 г.. Получено 14 ноября 2015.
  2. ^ "Die Lebensmittelretterin". Былоп. 30 сентября 2013 г.. Получено 14 ноября 2015.
  3. ^ "Kunst und Küche". Schweiz.
  4. ^ Юргенсен, Надин (26 июля 2014 г.). "Верзичтспрофетин". NZZ. Получено 14 ноября 2015.
  5. ^ Хайм, Юлия (6 июня 2015 г.). «Веганская кухня и друзья: Шогги-Маррони-Гугельхопф». Аннабель. Получено 14 ноября 2015.
  6. ^ "Лорен Вильдболц, Швейцария". Былоп. 18 июля 2017 г.. Получено 17 ноября 2015.
  7. ^ "Веганская убежденность". Migros Magazin. 30 сентября 2013 г.. Получено 14 ноября 2015.
  8. ^ «Веганская кухня и пекарня». Бельвью. 14 июня 2011 г.
  9. ^ «Гигант красно-оранжевого супермаркета плывет к веганству». Биовеган. Получено 14 ноября 2015.
  10. ^ Гнем, Мюриэль (9 мая 2014 г.). "Пионер веганского искусства". Beobachter. Получено 14 ноября 2015.
  11. ^ «Веганский ресторан пригрозил закрытием». 20 минут. 1 сентября 2011 г.. Получено 14 ноября 2015.
  12. ^ Ребонати, Стефани (2 июня 2013 г.). "ВОТ СТРАСТЬ РОСТНИКОВ". Зуритипп. Получено 14 ноября 2015.
  13. ^ "Веганский миссионер". Цюрих. 10 декабря 2011 г.
  14. ^ а б «Хэппи без мяса на вершине Хёрнли» (PDF). Получено 14 ноября 2015.
  15. ^ Kilchenstram, Urs. "Vegan Und Gut". Мигросианер.
  16. ^ Арнет, Елена (18 декабря 2014 г.). «Веган - людей и других животных». SRF. Получено 14 ноября 2015.
  17. ^ "Die Mullschlucker". Gesellschaft.
  18. ^ Мерц, Лиза. "Gourmet-Menus aus dem Abfall". Груэн Портрат.
  19. ^ «Искусство и кулинария с бывшей студенткой факультета искусств F + F Лорен Вильдболз». Архивировано из оригинал 18 ноября 2015 г.. Получено 14 ноября 2015.
  20. ^ Мюллер, Петра. «Оставаясь с Freak Food: Лорен Вильдболз». Freakfood. Получено 14 ноября 2015.
  21. ^ Эндут, Тимофей (27 сентября 2013 г.). «Повар, отходы и мусор превращаются в меню для гурманов». Получено 14 ноября 2015.
  22. ^ «Мастерская по производству зеленых смузи с Лорен Вильдболз (полностью забронирована!)». 25 июня 2015 г.. Получено 14 ноября 2015.
  23. ^ Мамонова, Анастасия (26 сентября 2013 г.). "Контейнеры и Ко против пищевых отходов". Schweizer. Получено 14 ноября 2015.
  24. ^ «Новая веганская поваренная книга от Лорен Вильдболз». 13 августа 2014 г.. Получено 14 ноября 2015.
  25. ^ «Гигант красно-оранжевого супермаркета плывет к веганству». vegan.ch. 2 октября 2013 г.. Получено 14 ноября 2015.
  26. ^ «Подиум в Цюрихе: культ нашей еды». NZZ. 17 июня 2015 г.. Получено 14 ноября 2015.
  27. ^ Сарасин, Дэвид (10 декабря 2011 г.). «Будущее без мяса». Зуритипп. Получено 14 ноября 2015.
  28. ^ "Tiere Bleiben Draussen". Genuss. 4 февраля 2011 г.

внешняя ссылка