Список сирийских сыров - List of Syrian cheeses

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) Эта статья ведущий раздел не адекватно подвести итог ключевые моменты его содержания. Пожалуйста, рассмотрите возможность расширения интереса до предоставить доступный обзор обо всех важных аспектах статьи. (Март 2018 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)

Это список сирийских сыров. По всему Леванту можно найти множество разновидностей сирийского сыра, таких как Кенафа, Сурке, Балади и Тресс.

Виды сыра

Некоторые из наиболее распространенных типов сыр из Сирия находятся:

Акави

Аккави сыр подается с вишней

Акави (также Акави и Акави) - белый сыр со сложным вкусом. Это арабский сыр, происходящий из города Акко, Израиль (Акка по-арабски). Сыр обычно готовят из пастеризованного коровьего молока, но его можно приготовить из козьего или овечьего молока. В больших масштабах он производится в Израиль, Ливан, Иордания, Сирия и Кипр.^[1]

Балади

Балади представляет собой мягкий белый, гладкий, сливочный сыр с мягким вкусом, обычно намазывают свежий хлеб или крекеры и чаще всего едят на завтрак или закуски. Балади - это свежее, традиционно непастеризованное и некультурное блюдо из смеси козьего, коровьего и овечьего молока. Его разнообразная микрофлора, высокая влажность, некультивируемый и непастеризованный характер имеют тенденцию ограничивать срок хранения до трех дней.^[2]

Черкасия

Черкасия - мягкий свежий сыр.

Джибне Арабие

Джибне Арабие (арабский for: арабский сыр) - это простой сыр, который встречается повсюду Средний Восток и особенно популярен в Египет и арабские страны Персидский залив. Сыр имеет открытую консистенцию и мягкий вкус. Хотя продукт возник с Бедуины, используя козье или овечье молоко, в настоящее время практикуется использование коровьего молока. Джибне Арабие используется для приготовления пищи или просто как столовый сыр.

Джибне Байда

Джибне Байда (по-арабски белый сыр) - твердый белый сыр с ярко выраженным соленым вкусом, часто перед употреблением его варят.

Кенафа

Кенафа это несоленый, очень свежий, мягкий сыр, который легко плавится. Из него делают популярный «чизкейк», например десерт, который иногда называют кенафа, в основном в Левант и Египет. Его также можно использовать как основу для других сладких сырных десертов. Он продается замороженным, потому что в нем нет соли, и он доступен как в розничной, так и в оптовой упаковке.^[3]

Majdoule

Мадждул - это соленый белый сыр, состоящий из толстых нитей сыра, сплетенных вместе (отсюда и название).

Шелал

Шелал - это соленый белый сыр, состоящий из сплетенных вместе сырных прядей.

Сурке

Сурке, также называемый сорке или шанклиш, представляет собой зрелый сыр, приготовленный со специями и обычно представленный в виде шариков, покрытых порошком орхидеи затар; чаще всего едят в качестве закуски с помидорами, маслом и иногда с луком.

Сыр Тресс

Сыр Тресс, также известный под своим арабским названием Джибне Мшаллале это форма струйный сыр происходящий из Сирия.^[4]

Туркомани

Туркомани - мягкий пористый сыр с нежным вкусом.

Прочие молочные продукты

Кашта

Кастха (или Кишта) - жирные сливки, очень популярные на Ближнем Востоке. Традиционно его делают, снимая самую густую часть крема с сыворотки. Продукт используется как ингредиент в кулинарии и смешивается с медом, чтобы съесть его как очень насыщенный десерт. Срок хранения в холодильнике составляет шестьдесят дней.

Рекомендации