Ma Gastronomie - Ma Gastronomie

Ma Gastronomie

Первое издание (французский)
Автор	Fernand Point
Страна	Франция
Язык	Французский
Предмет	Кулинарное искусство
Жанр	документальная литература
Издатель	Overlook / Rookery (30 октября 2008 г.) Хз книги
Дата публикации	1969
Тип СМИ	книга
Страницы	240
ISBN	1585679615

Ma Gastronomie это современный французская кухня поваренная книга создан из нот легендарного французского повар, Fernand Point. Впервые он был опубликован на французском языке в 1969 году. В него включены 200 рецептов на основе заметок Фернана Пойнта и рукописных рецептов.^[1]

В книге есть подробные разделы о Fernand Point, La Pyramide (ресторан), его кухня, вина, спиртные напитки и т. д.

Английское издание

Первое английское издание книги было опубликовано в 1974 году. Во втором английском издании, опубликованном в 2008 году издательством Rookery, предисловие сделано известным американским шеф-поваром. Французская прачечная ресторан, Томас Келлер. В своем введении в Ma Gastronomie он назвал работу Пойнта очень важной для его обучения.

Отзывы

Всемирно известный шеф-повар Чарли Троттер описал Ma Gastronomie как самый важный поваренная книга:

Если бы кто-то забрал все мои кулинарные книги, кроме одной, я бы оставил книгу Фернана Пойнта. Ma Gastronomie. Для меня его философия привела к тому, что такое кухня: щедрость и огромная душа. Пойнт сказал, что если вы не щедрый человек, вы не сможете работать в этой сфере. Я думаю, вы заметите, что повара в целом говорят «да» любому проекту, мероприятию по сбору средств или дегустации, потому что у них такой щедрый дух.^[2]

Рекомендации