Овсяные хлопья Macroom - Macroom Oatmeal
 Овсяная каша из макрума, посыпанная сахаром мусковадо и маслом | |
| Курс | Завтрак |
|---|---|
| Место происхождения | Ирландия |
| Связанный национальная кухня | Ирландский |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Каменный овес |
Овсяные хлопья Macroom это традиционная ирландская овсяная каша с каменным помолом, произведенная в Macroom, Графство Корк, Ирландия, на Walton's Mill, последней сохранившейся каменной мельнице в Ирландии.[1][2] Его взяли на борт Медленная еда с Ковчег вкуса в 2011,[3] по состоянию на 2019 год один из двенадцати ирландских блюд, выбранных для ковчега.[нужна цитата ]
История
Мельница находится под управлением одной семьи с 1700-х годов.[4] Донал Кридон, пра-пра-пра-правнук основателя Ричарда Уолтона, теперь управляет мельницей. Звезда Мишлен -победитель шеф-повара Миртл Аллен разработал рецепт печенья Macroom[5] который указан на упаковке.
Способ производства
Овсяные хлопья для макрума измельчают на камнях, а затем обжаривают в печи.[6]
Прием
Журнал Saveur назвал его «отличным от любого другого в Ирландии, полным аромата, когда он просто приготовлен, и чрезвычайно приятным своей зернистой текстурой».[7] Писатель еды Джон Торн сказал, что это «вполне может быть лучшая овсянка, которую я когда-либо ел».[8] Фодора Ирландия упоминает Macroom Oatmeal.[9] Дарина Аллен из Ballymaloe House, где Macroom Oatmeal подается на завтрак, сказал, что Macroom Oatmeal имеет «культ как дома, так и за рубежом».[10] Поваренная книга Джеймса Бирда 2010 года Деревенская кухня Ирландии говорит "(т) он лучшая овсянка для Овсяная каша... это Макрум, изготовленный Доналом Кридоном в городке с таким названием в графстве Корк ".[6]
использованная литература
- ^ Вайнцвейг, Ари. "Знаменитая овсянка Ирландии". Атлантический океан. Получено 1 апреля 2014.
- ^ Суббота; 13 июля; Вечер, 2019-07: 00 (2019-07-13). "The Currabinny Cooks: отличное начало дня". www.irishexaminer.com. Получено 2019-07-16.CS1 maint: числовые имена: список авторов (ссылка на сайт)
- ^ "Макрум Ирландская овсянка". Медленная еда. Получено 1 апреля 2014.
- ^ Грант, Стив. «Посев овса: сравнивать овсянку из макрума и квакерскую овсянку - все равно что сравнивать икру с гамбургерами». Хартфорд Курант. Получено 1 апреля 2014.
- ^ Хикс, Марк. "Макрум Овсяное печенье". Независимый. Получено 1 апреля 2014.
- ^ а б Эндрюс, Колман (12 декабря 2012 г.). Деревенская кухня Ирландии. Книги хроники. п. 346. ISBN 9781452124056. Получено 19 мая 2015.
- ^ Эндрюс, Колман. "Графство Корк: продовольственная столица". Saveur. Получено 1 апреля 2014.
- ^ "Оригинальная овсяная каша Macroom". Кулинарная школа Ballymaloe. Архивировано из оригинал 7 апреля 2014 г.. Получено 1 апреля 2014.
- ^ Ирландия Фодора. 2013. с.350. ISBN 978-0876371244.
- ^ Аллен, Дарина. «Аббатство Веллбек». Кулинарная школа Ballymaloe. Получено 1 апреля 2014.
 | Эта еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |