Марго Ройтен - Википедия - Margo Reuten

Марго Ройтен
Родившийсяок. 1966 г.
Maasbracht
Национальностьнидерландский язык
Род занятийвладелец и шеф-повар Да Винчи (1993-настоящее время)

су шеф Der Bloasbalg (1992-1993)
су шеф Toine Hermsen (1990-1992)
шеф-повар Де Свен (1987-1990)

ученик повара Принцы Юлиана (1983-1987)
Работодательчастный предприниматель
ИзвестенЗвезды Мишлен Да Винчи
Супруг (а)Петро Коулс

Марго Ройтен (Maasbracht, прим. 1966) является нидерландский язык шеф-повар, известная своей кулинарией в Звезды Мишлен ресторан Да Винчи. С 2009 по 2018 год она была единственной женщиной-шеф-поваром в Нидерланды держит два Звезды Мишлен.[1][2]

Ройтен описывает свой кулинарный стиль как «классический французский» и «верный своему региону». В своих классических блюдах она использует как можно больше местных продуктов.[3]

Карьера

Ресторан Da Vinci был открыт в 1993 году. Он имеет одну звезду Мишлен с 1999 года и две звезды с 2009 по 2018 год.[4][5][6][7][8][9][10]

До того, как Ройтен открыла ресторан Da Vinci, она уже имела большой кулинарный опыт. Она работала как су шеф в ресторане Der Bloasbalg, в тот момент награжденный звездой Мишлен. Другие рестораны, где она работала и тренировалась, были Toine Hermsen (су шеф), Де Свен (шеф-повар) и Принцы Юлиана (ученик повара).[11]

Persoonlijk

Ройтен вырос в Maasbracht и женат на Петро Коулс.[12][13]

Награды

  • SVH Meesterkok (шеф-повар): 1990[14]
  • Звезда Мишлен Да Винчи: 1 звезда, 1999-2008, 2018-настоящее время; 2 звезды: 2009-2018
  • Фримен из Маасгув: 2009[15]
  • GaultMillau Шеф-повар года: 2012[16]
  • Relais & Chateaux Великий повар: 2012[17]

Опубликованные книги

Вместе с Petro Kools:[18]

  • 2003: Proeven van Bekwaamheid (англ .: Tasting Ability)
  • 2010: Proeven van Bekwaamheid Special Edition (англ .: Tasting Ability Special Edition)

Рекомендации

  1. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren В архиве 2015-03-07 в Archive.today
  2. ^ (на голландском) >Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
  3. ^ (на голландском) Искусство жить в стиле «кейкен бидж» ... Марго Ройтен, Chef-kok / Grand Chef Restaurant Da Vinci ** Maasbracht
  4. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 16 июн 2014.
  5. ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 16 ноября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  6. ^ Брандлигт, Виви (1 мая 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2006 т / м 2011" [Исторический обзор звезд Мишлен 2006-2011 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинал 15 октября 2012 г.. Получено 16 июн 2014.
  7. ^ Брандлигт, Виви (30 ноября 2012 г.). "Historisch overzicht Michelinsterren 2012-2013" [Исторический обзор звезд Мишлен 2012-2013]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 15 июн 2014. (требуется подписка)
  8. ^ (на голландском)Alle 2014 Michelin sterren in een overzicht В архиве 2015-06-25 на Wayback Machine
  9. ^ Брандлигт, Виви (17 ноября 2014 г.). «Мишлен 2015: Totale sterrenoverzicht» [Мишлен 2015: Обзор звезд]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 17 ноября 2014. (требуется подписка)
  10. ^ (на голландском) >Vervallen Michelinsterren 2018 - Misset Horeca
  11. ^ Kruijssen, Willemijn (1 октября 2009 г.). "De Loopbaan van Sterrenkok Margo Reuten" [Карьера звездного повара Марго Ройтен]. Intermediair (на голландском). Получено 7 марта 2015.
  12. ^ Kruijssen, Willemijn (1 октября 2009 г.). "De Loopbaan van Sterrenkok Margo Reuten" [Карьера звездного повара Марго Ройтен]. Intermediair (на голландском). Получено 7 марта 2015.
  13. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren В архиве 2015-03-07 в Archive.today
  14. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren В архиве 2015-03-07 в Archive.today
  15. ^ (на голландском) Chef-kok Margo Reuten ereburger Maasgouw
  16. ^ (на голландском) Eerste vrouwelijke SVH Meesterkok, eerste vrouw met twee sterren В архиве 2015-03-07 в Archive.today
  17. ^ Шрейдерс, Астрид (20 ноября 2012 г.). "Марго Ройтен да Винчи беноэмд до великого шеф-повара" [Марго Ройтен да Винчи назначена главным поваром]. lletoprestaurants.nl (на голландском). Получено 7 марта 2015.
  18. ^ Роэмаат, Бьянка (18 января 2010 г.). "Da Vinci brengt speciaal boek uit" [да Винчи издает специальную книгу]. Миссет Хорека (на голландском). Получено 7 марта 2015. (требуется подписка)