McDang - McDang
Sirichalerm Svasti | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 16 июля 1953 г. |
| Род занятий | Повар, писатель |
| Родители) | Танадсри Свасти (отец) Пра-он Малакул (мать) |
Мама Луанг Sirichalerm Svasti (Тайский: ศิริ เฉลิม ส วัส ดิ วัต น์; RTGS: Сиричалоем Саватдиват; родился 16 июля 1953 г.), которого обычно называют по прозвищу McDang[1] (Тайский: หมึก แดง; RTGS: Муек Даенг), это Тайский эксперт по питанию, повар, и писатель. Он единственный тайский шеф-повар, у которого есть собственный учебный класс (так называемый «Принцип тайской кулинарии») в Колледж кулинарного искусства Ле Кордон Блю.[2][3]
ранняя жизнь и образование
Родился в Тайская королевская семья. Его прадедушка был принцем Свасти Собхана. Макданг закончил свое начальное образование в Cheltenham College (Глостершир, Англия), Джорджтаунский университет Школа дипломатической службы, (Вашингтон, округ Колумбия) и в Кулинарный институт Америки (ЦРУ).[4]
Карьера
Кулинарное образование Макданга в Нью-Йорке привело к его карьере исполнительного шеф-повара в Рич Отель (Ки-Уэст, Флорида ), Директор по продуктам питания и напиткам Ресторанная группа Пола Триппа (Ки-Уэст, Флорида), а также владелец и менеджер Кафе на заднем крыльце в Рехобот-Бич, Делавэр.
Макданг вернулся в Таиланд в 1993 году, когда он начал писать о еде и кулинарии, и появился в телешоу о кулинарии.
Сегодня Макданг «... один из самых известных и образованных авторитетов Таиланда в области пищевых продуктов.[4] Он является автором нескольких самых продаваемых тайский язык поваренные книги, ведущая популярной еженедельной телепрограммы McDang Show, ведет еженедельные колонки о питании для тайских и англоязычных газет и консультирует ряд компаний, в том числе Bangkok Airways, Siam Winery,[5] и Вай Вай лапша быстрого приготовления.
На международном уровне МакДэнг появился в ряде телешоу и читал лекции в Австралии и Новая Зеландия. Каждый год его приглашают читать лекции в кулинарные школы в США о тайской кухне. Записи для этих лекций легли в основу его первой поваренной книги на английском языке. Принципы тайской кулинарии (2010).
Шеф-повар МакДанг, сам происходивший из королевской семьи, утверждает, что разница между Тайская королевская кухня а обычная тайская кухня - это выдумка. Он утверждает, что единственная разница между едой дворца и едой простых людей - это тщательно продуманная подача еды и лучшие ингредиенты.[4][6]
Работает
С 1998 года Макданг написал восемь книг. Он также ведет колонку "McDang Guide" в газете. Ежедневные новости, где представлены вкусные блюда и отличные рестораны Таиланда и всего мира.
тайский язык
- Поваренная книга McDang (1998)
- Кулинарная книга Yum Thai Yum Farang (1999)[7]
- Поваренная книга McDang 2 (2000)
- Руководство McDang 2001 (ресторанный гид) (2001)
- Руководство McDang 2003 (ресторанный гид) (2003)
- Рецепты МакДанга (2003)
- Руководство по Макдангу (ресторанный гид) (2004)
- Вкусная еда из кухни McDang's (2005)[8]
английский язык
- Шеф-повар МакДэнг (2010). Принципы тайской кулинарии. McDang.com Co Ltd. ISBN 6169060107. Получено 5 мая 2018.
Тайское телевидение
- McDang Show (MCOT Channel 9, 2007-настоящее время)[9]
- Еженедельник McDang's Kitchen (ITV, 2003–2007)
- Кухня отца и сына (ITV, 2000–2003)
- МакДанг Ку Круа (Channel 5, 2000–2001)
- МакДанг Планг Рос (канал 7,1998–2000)
- Krob Chakraval Kitchen (9 канал, 1997–1998)
Международное телевидение
- Явка гостя с Гордон Рамзи на Большой побег Гордона, Серия 2, Эпизод 4, (Великобритания, 2011)
- Появление гостя на Энтони Бурден: Без оговорок '(США, 2009 г.)
- Явка гостя с Экстремальная кухня с Джеффом Корвином (США, 2009 г.)
- Появление гостя на Ишай Голан Показать Уличная еда во всем мире, Серия 1, Эпизод 5.
- Появляется в Taste Takes off to Thailand 2004 (Новая Зеландия, 2004)
- Гость на городских такси / почтовых ящиках (США, 2003 г.)
- Гость и консультант Planet Food Thailand по вопросам UK Travel Channel (Великобритания, 2001 г.)
Рекомендации
- ^ Шеф-повар МакДанг на YouTube
- ^ «Принцип тайской кулинарии» с Колледжем кулинарного искусства Le Cordon Bleu на YouTube[мертвая ссылка ]
- ^ «Принцип тайской кулинарии» с Колледжем кулинарного искусства Le Cordon Bleu[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ а б c Сула, Майк (21 июля 2011 г.). «Основатель тайской кухни». Читатель Чикаго. Получено 5 мая 2018.
- ^ Siam Winery[неудачная проверка ]
- ^ Пуньяратабандху, Лила (21 октября 2010 г.). «Хотите есть как король? Уже есть, - говорит шеф-повар МакДанг». CNN. Получено 5 мая 2018.
- ^ Yum thai Yum FarangПоварная книга[постоянная мертвая ссылка ]
- ^ Вкусная еда из кухни McDang's
- ^ McDang Show В архиве 23 июля 2011 г. Wayback Machine