Мишель Портос - Michel Portos

Мишель Портос
Родившийся4 апреля 1963 г. (1963-04-04) (возраст57)
Марсель, Франция
Кулинарная карьера
Интернет сайтwww.malthazar.com
www.lepoulpe-Marseille.com

Мишель Портос (родился 4 апреля 1963 г.) Французский повар, две звезды на Гид Мишлен.

ранняя жизнь и образование

Миш Портос родился в Марсель,[1] Сын отца-бухгалтера и матери-лавочник. Он с детства увлекся кулинарией благодаря своей матери, которая, несмотря на плотный график, всегда готовила ему блюда.[2] Однако сначала он сделал карьеру дайвера или байкера на Национальная жандармерия.[2] Несмотря на совет отца, который поручил ему карьеру в области бухгалтерского учета или торговли, Мишель Портос, наконец, решил полностью посвятить себя приготовлению пищи. Получив его выпускной экзамен в средней школе Он начал обучение в средней школе гостиничного бизнеса в Марселе и в 1983 году получил диплом по кулинарии со степенью CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle).

Карьера

Мишель Портос начал свою карьеру со стажировки в ресторанах Регион Бордо, сначала на Чапон Фин а затем в 1986 г. Ружич с шеф-поваром Мишелем Готье, удостоенным звезды Мишлен. В 1989 году продолжил обучение в Тулуза в ресторане Les Jardins de l'Opéra.[1] Он находится в Роанн в ресторане frères Troisgros что он будет готовиться стать су-шефом в течение пяти лет.[1] В 1998 году он основал свой первый ресторан. Coté Théâtre в Перпиньян, который получил одну звезду на Гид Мишлен в 2001.[1][3] В 2002 году стал шеф-поваром отеля-ресторана. Ле Сен-Джеймс в Bouliac, где он позволил заводу получить вторую звезду Мишлен в 2009 году.[2] Мишель Портос был назван "Cuisinier de l'année" в 2012 году Го Мийо.[3][4] В том же году он покинул регион Бордо и Ле Сен-Джеймс основать в Марселе, где он основал свой второй ресторан Le Malthazar.[2][3] В 2014 году он основал второй ресторан в Марселе под названием Le Poulpe, расположенный в Старый порт.[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d «Мишлен 2009: La deuxième étoile libératrice de Michel Portos» (На французском). Ресторан L'Hôtellerie. 20 апреля 2009 г.. Получено 5 марта 2016.
  2. ^ а б c d "Мишель Портос". Elle (На французском). Получено 5 марта 2016.
  3. ^ а б c d "Мишель Портос, шеф-повар qui cultive la simplicité à Marseille". Le Point (На французском). 3 января 2014 г.. Получено 5 марта 2016.
  4. ^ "Марсельский шеф-повар Мишель Портос élu cuisinier de l'année". Elle (На французском). 7 апреля 2011 г.. Получено 5 марта 2016.

внешняя ссылка