Накджи-боккеум - Википедия - Nakji-bokkeum
 | Эта статья нужны дополнительные цитаты для проверка. (Февраль 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 | |
| Альтернативные названия | Жареный осьминог |
|---|---|
| Тип | Боккеум |
| Место происхождения | Корея |
| Основные ингредиенты | Осьминог с длинными руками |
| Корейское имя | |
| Хангыль | 낙지 볶음 |
|---|---|
| Пересмотренная романизация | Накджи-боккеум |
| МакКьюн – Райшауэр | накчи-поккам |
| IPA | [nak̚.t͈ɕi.bo.k͈ɯm] |
Накджи-боккеум[1] (낙지 볶음) или же жареный осьминог[1] это популярное блюдо в Корея это относительно недавно, происхождение которого насчитывает всего два столетия, и впервые было введено в 1965 году.
История
Происхождение накджи боккеум восходит к 19 веку, когда осьминога употребляли в пищу в сыром, сушеном или жареном виде. Такие блюда, как накджисухое (выщелоченный осьминог) и накджибэксук (вареный осьминог) подавали в течение 20-го века, причем осьминоги употреблялись чаще и, как было доказано, полезны для здоровья, разрабатывались блюда из осьминога, такие как yeonpotang (суп из прозрачного осьминога) и накчи -бибимпап (смешанный рис с осьминогом и овощами).
Считается, что создательницей блюда, получившего прозвище Мугё-дон, является бабушка Пак Му-Сун. Впервые она показала блюдо в таверне Корейской экспортной страховой корпорации в г. Seorin-dong, Сеул в 1965 году. Вскоре рестораны приняли это блюдо, и из-за большого спроса на это блюдо в 1972 году она открыла филиал под названием Nakji Center.
В Корее, Накджи боккеум подается острым, поэтому люди обычно едят суп из моллюсков, чтобы уменьшить ощущение жара. Мугё-дон в Сеуле славился своими вкусными Накджи боккеум рестораны с 1960-х годов.
Подготовка
Накджи боккеуми готовится из нарезанного осьминога и овощей, таких как лук, зеленый лук, капуста и морковь. Затем приготовьте маринад с Gochujang (паста из красного перца), соевый соус, чеснок, соль и сахар. Затем смешайте осьминог и овощи, а затем замаринуйте их. Наконец, обжарьте все вместе. Осьминог - низкокалорийный продукт, поэтому считается, что он полезен для выносливости. Накджи боккеум обычно подают с джогэтан (тушеное мясо из моллюсков), чтобы обогатить вкус блюда.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б (на корейском) "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Стандартизированные романизации и переводы (английский, китайский и японский) (200) основных корейских блюд] (PDF). Национальный институт корейского языка. 2014-07-30. Получено 2017-02-22. Сложить резюме.