Нумбуло - Noumboulo
| Тип | Закуска |
|---|---|
| Регион или штат | Корфу |
| Температура сервировки | Тонко нарезанный |
| Основные ингредиенты | Свиная вырезка |
| Обычно используемые ингредиенты | Соль, специи и вино |
Нумбуло (из Венецианский номболо: loin)[1] это традиционный колбасные изделия продукт острова Корфу. Он сделан из целого свиная вырезка, обработанный солью и специями и замаринованный в вине. Затем его помещают в естественный кишечник, обычно вместе с полоской жира, и коптят над смесью трав, в том числе мудрец, лавровый, тимьян, теребинт и мирт.[2] Его употребляют тонко нарезанным, обычно со свежим хлебом.
Хотя его подают круглый год, его традиционно подают в качестве закуски на Рождество и Новый год.
Рекомендации
- ^ Dizionario della Lingua Veneziana, Venezia, Premiata tipografia di Giovanni Cecchini, edit. 1856, с.578.
- ^ Ласкари, Нинетта (1997). Керкира. Mia matia mesa sto xrono. Афины: Сидерис. С. 218, 220, 401, 402. ISBN 960-08-0098-7.
 | Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |