Огири - Ogiri
Огири это ароматизатор, сделанный из ферментированный масличные семена, Такие как семена кунжута или же семена эгуси.[1] Процесс и продукт аналогичны иру или же доучи. Его запах похож на сыр, мисо, или же вонючий тофу.
Огири наиболее известен в Западная Африка. Он популярен среди игбо в Нигерии.
Огири, приготовленный традиционным западноафриканским способом, содержит только семена кунжута, соль и воду.[2]
Рекомендации
- ^ Стейнкраус, Кейт, автор Корнельского университета, Итака, Нью-Йорк, США. Справочник местных ферментированных продуктов. ISBN 978-1-351-44251-0. OCLC 1063700107.CS1 maint: несколько имен: список авторов (связь)
- ^ http://www.ebay.co.uk/itm/OGIRI-Mami-Kaday-s-Handmade-Ogiri-300g-/191703850954?hash=item2ca2709fca