Па-кимчи - Википедия - Pa-kimchi

Па-кимчи
Лук кимчи.jpg
Альтернативные названияКимчи с луком
ТипКимчи
Место происхожденияКорея
Основные ингредиентыЗеленый лук
Корейское имя
Хангыль
파김치
Пересмотренная романизацияпа-гимчи
МакКьюн – Райшауэрпа-кимчи
IPA[pʰa.ɡim.tɕʰi]

Па-кимчи (파김치), также известный как кимчи с зеленым луком или зеленый лук кимчи, это один из видов Кимчи что корейцы обычно едят за Banchan (традиционные гарниры) и наиболее популярны в Чолла-до. Па Кимчи использует зеленый лук средней толщины, известный как Jjokpa (Корейский: 쪽파), которые ферментируются до зрелости в порошкообразном красном перце Gochutgaru, чеснок, имбирь и приправленные Myeolchi Jeot (соленые анчоусы). Он известен своим острым пряным вкусом.[1] Зеленый лук с большими белыми полосками подходит для приготовления различных видов кимчи из-за его высокой сладости.

Среди более чем 100 различных видов кимчи в Корее, Па Кимчи считается самым простым рецептом в приготовлении. Также он становится ароматным, когда созревает. Южнокорейцы также добавляют ферментированные анчоусы или ферментированные рассольные креветки (Saeujeot ) в зависимости от региона. Это похоже на другие части Азии, такие как китайцы, использующие рыбный соус для улучшения вкуса еды.

Ингредиенты

Зеленый лук (тонкий и мягкий), порошок красного острого перца, измельченный чеснок, измельченный имбирь, соленые анчоусы и сироп агавы [2]

Вариации Па Кимчи

Блин па-кимчи (хангыль: 파김치 전)

Состав: порция Па Кимчи, Мука, ​​яйца и кальмары.

Как приготовить: 1. Нарезать порцию Па Кимчи и кальмаров до подходящего размера 2. В миске, содержащей Па Кимчи и кальмаров, добавить стакан воды, 2 яйца 3. Смешать и добавить еще воды, если необходимо, затем обжарить.[3]

Здоровье

Зеленый лук обычно используется в качестве лекарства от вирусных инфекций, гриппа и простуды. Это полезно для облегчения желудочно-кишечных проблем и хорошо регулирует обмен веществ.[4]

Питательный состав Па Кимчи [5]

Питательные веществана 100гПитательные веществана 100гПитательные веществана 100гПитательные веществана 100г
Углеводы4,5 гПротеин1,5 гглюкоза0,5 гКалий163,67 мг
Толстый0,6 гДиетическая клетчатка1,8 гфруктоза0,5 гКальций5 мг
Витамин B10,09 мгВитамин В20,08 мглактоза0,0 гУтюг5,1 мг
Ниацин1,25 мгВитамин С0,00 мгмальтоза0,1 гФосфор26,75 мг
Ретинол0,0 мгБета-каротин764,22 мгСахар1,1 гНасыщенный жир0,1 г
Холестерин2,17 мгСахароза0,0 гНатрий408,05 мгТранс-жиры0,0 г

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Па кимчи в Naver Энциклопедия
  2. ^ [1] в Beyond Kimchee
  3. ^ "멈추지 않는 날들 을 위해: 네이버 블로그". blog.naver.com. Получено 2015-10-30.
  4. ^ [2] на пироэнерген
  5. ^ [3] в Naver Энциклопедия