Па-кимчи - Википедия - Pa-kimchi

Па-кимчи

Альтернативные названия	Кимчи с луком
Тип	Кимчи
Место происхождения	Корея
Основные ингредиенты	Зеленый лук
Поваренная книга: Па-кимчи

Корейское имя
Хангыль	파김치
Пересмотренная романизация	па-гимчи
МакКьюн – Райшауэр	па-кимчи
IPA	[pʰa.ɡim.tɕʰi]

Па-кимчи (파김치), также известный как кимчи с зеленым луком или зеленый лук кимчи, это один из видов Кимчи что корейцы обычно едят за Banchan (традиционные гарниры) и наиболее популярны в Чолла-до. Па Кимчи использует зеленый лук средней толщины, известный как Jjokpa (Корейский: 쪽파), которые ферментируются до зрелости в порошкообразном красном перце Gochutgaru, чеснок, имбирь и приправленные Myeolchi Jeot (соленые анчоусы). Он известен своим острым пряным вкусом.^[1] Зеленый лук с большими белыми полосками подходит для приготовления различных видов кимчи из-за его высокой сладости.

Среди более чем 100 различных видов кимчи в Корее, Па Кимчи считается самым простым рецептом в приготовлении. Также он становится ароматным, когда созревает. Южнокорейцы также добавляют ферментированные анчоусы или ферментированные рассольные креветки (Saeujeot ) в зависимости от региона. Это похоже на другие части Азии, такие как китайцы, использующие рыбный соус для улучшения вкуса еды.

Ингредиенты

Зеленый лук (тонкий и мягкий), порошок красного острого перца, измельченный чеснок, измельченный имбирь, соленые анчоусы и сироп агавы ^[2]

Вариации Па Кимчи

Блин па-кимчи (хангыль: 파김치 전)

Состав: порция Па Кимчи, Мука, ​​яйца и кальмары.

Как приготовить: 1. Нарезать порцию Па Кимчи и кальмаров до подходящего размера 2. В миске, содержащей Па Кимчи и кальмаров, добавить стакан воды, 2 яйца 3. Смешать и добавить еще воды, если необходимо, затем обжарить.^[3]

Здоровье

Зеленый лук обычно используется в качестве лекарства от вирусных инфекций, гриппа и простуды. Это полезно для облегчения желудочно-кишечных проблем и хорошо регулирует обмен веществ.^[4]

Питательный состав Па Кимчи ^[5]

Питательные вещества	на 100г	Питательные вещества	на 100г	Питательные вещества	на 100г	Питательные вещества	на 100г
Углеводы	4,5 г	Протеин	1,5 г	глюкоза	0,5 г	Калий	163,67 мг
Толстый	0,6 г	Диетическая клетчатка	1,8 г	фруктоза	0,5 г	Кальций	5 мг
Витамин B1	0,09 мг	Витамин В2	0,08 мг	лактоза	0,0 г	Утюг	5,1 мг
Ниацин	1,25 мг	Витамин С	0,00 мг	мальтоза	0,1 г	Фосфор	26,75 мг
Ретинол	0,0 мг	Бета-каротин	764,22 мг	Сахар	1,1 г	Насыщенный жир	0,1 г
Холестерин	2,17 мг	Сахароза	0,0 г	Натрий	408,05 мг	Транс-жиры	0,0 г

Смотрите также

• Список блюд из лука

Рекомендации