Пако Ронсеро - Википедия - Paco Roncero

Пако Ронсеро
Пако Ронсеро.jpg
Пако Ронсеро
Родившийся1969 (возраст 50–51)
Испания
Кулинарная карьера
Стиль приготовленияИзысканная кухня

Пако Ронсеро (1969 г.р.) - испанский шеф-повар. Он выиграл La Real Academia de Gastronomía's Национальная гастрономическая премия в 2006 году, он был судьей реалити-шоу. MasterChef Колумбия. Он шеф-повар Сублимо, известный своей высокой стоимостью, но уникальным ужином.[1][2][3]

биография

Пако Ронсеро начал свою кулинарную карьеру профессионально. Он обучался в Мадридской школе гостеприимства и туризма, а также работал в Zalacaín (три звезды Мишлен) и Отель Ритц до 1991 года, когда он присоединился к коллективу Казино Мадрида и несколько лет работал с Ферран Адриа. В 1996 году он стал там шеф-поваром отдела банкетов, а в 2000 году поднялся до звания заведующего кухней, по-прежнему под руководством NH Hoteles, в том числе в его обязанности входит управление казино La Terraza del Casino, которое два года спустя, в 2002 году, заработало первую звезду Мишлен.[нужна цитата ] Ронсеро удостоен престижных кулинарных наград, в том числе Премия шеф-повара L'Avenir 2005награжден Международной академией гастрономии.

Ронсеро - создатель программного обеспечения для управления кухней Gestor de Cocina (Менеджер по кухне) и является автором нескольких книг по кулинарии и кулинарии. Он проводил различные семинары по кулинарным исследованиям, а также работал конгрессменом и учителем в ряде школ.[нужна цитата ] С октября 2013 года Ронсеро является членом технического отдела Comité de Honor (Комитет чести) для Испании Selección de Cocina Profesional, избранная группа известных испанских поваров, которые участвуют в Всемирная ассоциация обществ поваров и Bocuse d'Or соревнования.

Награды и признание

  • Казино La Terraza del Casino имеет две звезды Мишлен и три солнца в путеводителе Repsol.
  • Национальная гастрономическая премия 2006 г.
  • 2005 Лучший повар будущего, награжденный Международной академией гастрономии.[4]
  • 2005 Награда за лучший дизайн меню ресторана, присужденная Национальной академией гастрономии.
  • 2-е место в Чемпионате молодых поваров Мадрида
  • 3 место на чемпионате Испании по кулинарии[4]

Рекомендации

  1. ^ Фактический, Мадрид. "Paco Roncero asegura que" para triunfar fuera es importante saber con quién te asocias"". Мадрид Фактический.
  2. ^ Джонатан Принн. «Попробуйте самый дорогой ресторан в мире ... за 90 фунтов стерлингов: лучший шеф-повар за рестораном на Ибице стоимостью 1 200 фунтов стерлингов открывает всплывающее окно в Лондоне». Вечерний стандарт.
  3. ^ Асьер Нуньес. "Шеф-повар Пако Ронсеро в кафе Роял де Лондрес". Эль Иберико (на испанском).
  4. ^ а б «Силуэтас - Пако Ронсеро - 17.11.13». RTVE.es (на испанском). 2013-11-17. Получено 2020-05-09.