Сода фосфатная - Phosphate soda
Сода фосфатная это напиток с острым или кислым вкусом. Эти напитки стали популярными среди детей в 1870-х годах в Соединенных Штатах. Фосфатные напитки готовились с фруктовыми ароматизаторами, яйцами, солод, или вино. В 1900-х годах напитки стали популярными, и в ресторанах подавали содовые с фруктовым вкусом. газированные фонтаны до того, как в 1930-е годы потеряли популярность в пользу угощений на основе мороженого.[1]
Фосфорная кислота используется во многих безалкогольных напитках в бутылках, в том числе Кока-Кола. Первоначальный кислый фосфат, произведенный Horsford Chemical Company, представлял собой смесь солей фосфата кальция, магния и калия с небольшим количеством фосфорной кислоты с образованием жидкой смеси с pH примерно от 2 до 3, как свежевыжатый сок лайма.
Horsford подержанный костная зола, который в основном представляет собой фосфат кальция. В 21 веке костная зола используется в основном в керамической промышленности и редко доступна в качестве сырья для пищевых продуктов. Однако ингредиенты могут быть синтезированы из современных пищевых продуктов.
Рекомендации
- ^ Смит, Эндрю Ф. (6 марта 2007 г.). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Oxford University Press, США. С. 478–. ISBN 978-0-19-530796-2. Получено 1 апреля 2011.
дальнейшее чтение
- Кертис, Уэйн (24 февраля 2011 г.). «Фосфат с изюминкой. Давно забытый безалкогольный напиток помогает создавать новые удивительные коктейли». Атлантический океан. Получено 17 августа 2013.