Порко Бисаро - Porco bísaro
Порко Бисаро это домашний порода свиней родом из Португалии, обычно из Трас-ос-Монтес Дору, Минхо, и Бейра регионы.
Порко Бисаро почти исчез в начале 90-х годов. Чтобы обратить вспять это снижение, Национальная ассоциация селекционеров свиней Бисаро (ANCSUB - Associação Nacional de Criadores de Suínos de Raça Bísara) был создан в 1994 году. С тех пор ANCSUB также отвечает за ведение соответствующего технического реестра зоопарка.[1]
Порко Бисаро - это kизвестный как Бисаро и иногда Сельта (аналогично Галичина Porco Celta ), как это было предложено и использовалось Сансоном для выражения древности породы. Это была единственная порода свиней в Северная Португалия, Галиция, Франция и Британские острова до появления азиатских и романских пород.
В 1878 году Маседо Пинто описал Порко Бисаро как животное, принадлежащее Typo Bizaro или Сельта с морфологический характеристики упомянутые выше. Он различал две разновидности внутри породы, согласно полнота, цвет и большее или меньшее количество щетинок.
Пинто сказал, что они весили от 200 до 250 кг туши, а другие - от 120 до 150 кг; Что касается окраса, он говорит, что они в основном черные, а также некоторые пятнистые, а те, что с белым мехом, называются галегосами, поскольку происходят из Галиции. Molarinhos были пятнистыми животными с небольшим количеством щетины и гладкой гладкой кожей. Тот же автор упоминает, что это животные медленного и позднего роста, которых трудно откармливать (завершают свой рост только в двухлетнем возрасте), производя больше постное мясо чем жир и накапливается в нем больше, чем в толстом одеяле бекон.
В 1946 году Кунья Ортигоса классифицирует Порко Бисаро как одну из трех национальных пород. При описании разновидностей внутри породы, помимо Галега и Бейроа который включает в себя Molarinho и Cerdões типы.[2]
Порко Бисаро был награжден несколькими Защищенное обозначение происхождения (PDO) и Защищенное географическое указание (PGI) из-за исключительных мясных качеств.[3]
Рекомендации
внешняя ссылка
- Карне де Бисаро Трансмонтано DOP
- Presunto de Vinhais IGP
- Альхейра де Виньяс IGP