Regensburger Wurst - Regensburger Wurst
Regensburger Wurst вареная колбаса с мелким или грубым свинина начинка.[1] Он имеет компактную форму длиной около 10 см (4 дюйма) и диаметром около 4 см. Это было изобретено в Регенсбург, Германия во второй половине 19 века, и только колбасы, которые производятся в центре города, могут называться «Регенсбургер». Местное название колбас - Knacker, что можно перевести как «крекер» или «креклер».[2][3]
Характеристики
Колбаса готовится из свинины без жира, мелко измельченной и смешанной с соль и специи а также несколько кубиков свинины. Колбасную начинку помещают в колбасную оболочку из говяжьих кишок, переплетают в колбасы, копчут, а затем варят.
В Regensburger Würste можно есть как в горячем, так и в холодном виде, а также они являются основным ингредиентом Регенсбургер Wurstsalat это сделано с маринад масла, уксуса, нарезанного лука и горчицы.
Еще одна популярная порция - Regensburger Semmel который представляет собой обжаренную и разрезанную пополам в булочке колбасу вместе со сладким горчица, хрен и маринованный корнишон и едят как закуску.
Рекомендации
- ^ «Regensburger Wurst und andere Wurstspezialitäten в Баварии, Брювюрсте, Германия». Fleischtheke. 2016-04-04. Архивировано из оригинал на 2016-04-04. Получено 2019-05-03.
- ^ "Bairisches Wörterbuch". bayrisches-woerterbuch.de. Получено 2016-03-24.
- ^ Хайнц Кляйн (2012-12-12). "Die„ Regensburger "- это аллергия Munde". mittelbayerische.de. Получено 2016-03-24.